185 рецептов для здоровья суставов

Картофель с сыром.

10 крупных клубней нерассыпчатого картофеля, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 пучок зелени (можно петрушки или укропа), 100 г твердого сыра, соль по вкусу.

Картофель помыть, очистить и нарезать тонки ми кружочками. Варить около 5–6 минут. Воду слить и дать картофелю просохнуть. Петрушку помыть и нарубить. Смешать с оливковым маслом и посолить. Картофель выложить на блюдо, слегка полить заправкой. Сверху посыпать тертым сыром и украсить листочками петрушки.

Цветная капуста в сырном соусе.

1 кочан цветной капусты, 15 г муки, 450 г молока, 75 г мягкого сыра, 25 г твердого сыра, зелень, соль по вкусу.

Поставить кастрюлю с молоком на огонь. Постепенно ввести муку, постоянно помешивая. Довести до кипения, не прекращая мешать. Убавить огонь и готовить еще 1 минуту. Снять с огня и добавить натертые мягкий и твердый сыры. Приправить по вкусу солью. Разделить цветную капусту на соцветия и отварить в воде с добавлением соли. Полить капусту соусом и поставить в духовку на несколько минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Картофельное пюре с сыром.

1 кг картофеля, 70 г твердого сыра, 6 ст. ложек молока, зелень соль по вкусу.

Картофель отварить. Приготовить пюре, соединив картофель с молоком. Слегка посолить. Натереть сыр на крупной терке. Выложить картофельное пюре на блюдо и посыпать тертым сыром. Блюдо подавать горячим, украсив зеленью.

Фасоль с яйцом и сыром.

300 г стручковой фасоли, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка тертого сыра, соль по вкусу.

Стручки фасоли разрезать на кусочки 2–3 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Затем сковороду смазать растительным маслом, положить на нее фасоль, залить взбитыми яйцами, посыпать сыром, посолить и запечь. Подать на той же сковороде, на которой она и запекалась.

Помидоры с брынзой и болгарским перцем.

4 помидора, 150 г брынзы, 2 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, соль.

Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест, вынуть сердцевину. Брынзу натереть на крупной терке и перемешать с мелкорубленым чесноком и измельченным перцем. Этим фаршем начинить помидоры.

Запеканка из тыквы и сыра.

1 кг тыквы, 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 1 лавровый лист, ½ стакана воды, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 2 яичных желтка, 100 г натертого твердого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей.

Тыкву очистить от кожуры и удалить семена. Нарезать тонкими ломтиками. Положить в кастрюлю вместе с луком и лавровым листом, залить водой и довести до кипения. Закрыть крышкой и кипятить на слабом огне 15 минут. Воду слить. Лавровый лист вынуть. Обжарить на сковородке муку, тонкой струйкой влить молоко и размешивать до тех пор, пока масса не закипит. Кипятить 5 минут на слабом огне. Взбить в миске яичные желтки и тоненькой струйкой влить в горячий соус, непрерывно размешивая, чтобы предотвратить свертывание. Соединить тыкву и половину порции натертого сыра с соусом и выложить все в смазанный маслом противень. Оставшийся сыр смешать с панировочными сухарями и посыпать сверху. Поставить противень в предварительно довольно хорошо нагретую (до 180 °С) духовку на 30 минут.

Каша гречневая с мозгами и сыром.

1 стакан гречневой крупы, 100 г мозгов, 1 луковица, 20 г твердого сыра.

Мозги замочить в холодной воде, очистить от пленок, от кровеносных сосудов и варить в воде (из расчета 1,5 л воды на 1 кг мозгов). После закипания уменьшить огонь и варить мозги почти без кипения около 30 минут. Вареные мозги мелко изрубить ножом, соединить с рассыпчатой гречневой кашей. Посыпать готовую кашу тертым сыром.

Напитки и десерты

Напитки и десерты на основе молочных продуктов – это просто кладезь витаминов и микроэлементов, в том числе и кальция. Их можно делать и сладкими, и солеными, но мы все же предлагаем не увлекаться солью и сахаром. Наслаждайтесь натуральным вкусом этих полезных блюд!