3000 практических советов для дома

160 г репчатого лука, 140 г риса, 80 г маргарина, по 60 г томатной пасты и соуса ткемали, 12 г чеснока, кориандр (кинза), 60 г зелени петрушки, 2 л воды, 320 г баранины (грудинка).

Баранью грудинку нарезать на кусочки по 25–30 г и варить до готовности. Репчатый лук мелко нарубить и пассеровать с добавлением томат-пасты. В кипящий бульон положить промытый рис, лук, томат-пасту и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки заправить соусом ткемали, толченым чесноком, кориандром, перцем, солью и зеленью.

Суп из курицы с орехами

260 г курицы, 20 г сливочного масла, 30 г репчатого лука, 20 г зеленого лука, 60 г грецких орехов, по 20 г винного уксуса и зелени петрушки, соль, корица.

В куриный бульон с луком добавить толченые орехи, корицу, уксус, зелень петрушки и вскипятить.

Суп «Цареградский»

4 стакана мясного бульона, 4 яйца, 4 ломтика белого хлеба, 4 ломтика сыра, 1 ст. ложка топленого масла, 2 ч. ложки мелко нарезанной зелени укропа, черный молотый перец, соль.

Обжарить в топленом масле ломтики хлеба. Поместить их на специальную посуду из огнеупорного материала, посыпать черным молотым перцем, положить сыр и запекать в микроволновой печи в течение 30 секунд при максимальной мощности. В кастрюлю влить готовый мясной бульон, посолить и поперчить по вкусу, разогреть, не доводя до кипения, в печи при максимальной мощности. В каждую тарелку положить по кусочку хлеба, разбить сверху яйцо и залить бульоном. Украсить зеленью укропа.

Суп «Дружеский привет»

500 г куриного мяса, 2 л воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 огурец, 100–150 г картофеля, 1 яйцо, по 2 ст. ложки муки и сливочного масла, 1 ст. ложка молока.

Приготовьте прозрачный куриный бульон. Отдельно отварите картофель. Перемешайте сливочное масло, молоко, яйцо, муку и размятый картофель до образования однородной массы, посолите. Скатайте картофельные шарики, обваляйте их в муке, слегка обжарьте в сливочном масле до образования румяной корочки, опустите в суп за несколько минут до готовности. Разложите по тарелкам нарезанные огурец, лук, морковь, залейте бульоном с картофельными шариками.

Суп овощной «На скорую руку»

2 стакана воды, 4 моркови, 2 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 1 репа, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 стакан сливок, укроп, черный молотый перец, соль.

Чеснок и зелень укропа измельчить. Лук очистить и нарезать кольцами. Корни петрушки и сельдерея, репу и морковь натереть на крупной терке, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и варить при закрытой крышке в микроволновой печи в течение 8 минут на максимальном уровне мощности. Овощи вынуть из отвара и взбить блендером. Соединить с супом, добавить лук, чеснок, сливки, черный молотый перец и соль. Оставить в печи еще на 3 минуты, не меняя уровня мощности. Украсить зеленью укропа.

Суп «Флоренция»

По ½ стакана мясного бульона и стакана молока, 3 шампиньона, 1 головка репчатого лука, 1 желток, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка муки, шпинат, черный молотый перец, соль.

Лук и чеснок очистить и измельчить. Грибы и шпинат нарезать и поместить в глубокую кастрюлю из огнеупорного материала. Добавить сливочное масло, лук и чеснок, тщательно перемешать, накрыть крышкой и поместить в микроволновую печь. Прогревать в течение 6 минут при максимальной мощности. После этого в кастрюлю всыпать муку и тщательно перемешать. В грибы добавить бульон и молоко, посолить и поперчить по вкусу. Варить при полной мощности в течение 3 минут. Довести суп до кипения и добавить разведенный со сливками желток. Суп прогревать в микроволновой печи еще 1 минуту при той же мощности.

Суп-пюре «Веселый помидорчик»