3000 практических советов для дома

Яблоки мелко нарезать, залить кипятком и оставить остывать под крышкой. После этого отвар протереть, добавить лимонный сок и, если объем составит менее 5,5 стакана, долить холодной кипяченой воды. Всыпать сахарную пудру, размешать, переложить в мороженицу и заморозить.

Мороженое из клубники с простоквашей

500 г клубники, 20 г желатина, 130 г сахара, 150 г простокваши, сок и тертая цедра 1 лимона, 200 г сливок.

Желатин замочить в холодной воде. Клубнику мелко нарезать. Ягоды с сахаром разогреть и варить на медленном огне 2–3 минуты. Отжатый желатин развести в 3 ст. ложках горячей воды и влить в ягоды. Массу охладить, добавить простоквашу, сок и цедру лимона, и все перемешать. Сливки взбить, смешать с массой. Смесь перелить в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов.

Миндальное безе

6 белков, 100 г сладкого и 1

шт. горького миндаля, ¾ стакана сахара.

Миндаль смолоть, смешать с сахаром и взбитыми белками. Затем выложить на смазанный маслом и покрытый пергаментом противень небольшими кучками и подсушить в духовке на медленном огне.

Абрикосы в тесте

1,2 кг абрикосов, 1,5–2 стакана муки, 6 яиц, ½ стакана сметаны,¾ стакана сахара, 100 г сливочного масла, ванилин, сахарная пудра.

Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и посыпать сахаром. Яйца растереть с сахаром, добавить (продолжая растирать) сметану, растертое масло, муку. Абрикосы обмакивать в тесто и обжаривать в масле. Посыпать сахарной пудрой и ванилином.

Апельсины и мандарины с сахаром и вином

5 кг апельсинов или мандаринов, 200 г сахара, 50 г вина.

Очищенные от кожицы и нарезанные кружочками апельсины или мандарины (последние можно разделить на дольки) положить горкой в вазочку, посыпать сахаром и залить вином – розовым мускатом или портвейном. Сахарный песок или сахарную пудру можно подать на розетке отдельно.

Бананы в шоколадном соусе

2 банана, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка апельсинового сока, 1 ст. ложка изюма, 2 ст. ложки меда, 25 г шоколада (не горького), ½ стакана сливок, 1 ст. ложка дробленых грецких орехов.

Бананы нарезать ломтиками. Смешать лимонный и апельсиновый сок с медом. Бананы разложить по порциям и полить смесью меда и соков. Залить изюм ромом. Шоколад натереть, смешать со взбитыми сливками, залить изюмом с ромом и заправить сливами с шоколадом.

Напитки

Коктейль апельсиновый

1 стакан коньяка, 100 г апельсинового сока, газированная вода по вкусу, 1 лимон.

Влейте в шейкер коньяк и апельсиновый сок, смешивайте в течение 3–4 минут, затем разлейте в бокалы, добавьте охлажденную газированную воду по вкусу и сверху украсьте кружочками лимона.

Коктейль «Шарм»

1 стакан молока, 1 ч. ложка растворимого кофе, 1 яйцо, 3 ч. ложки сахара, 50 г кофейного ликера, лед.

Разотрите яйцо с сахаром, добавьте растворимый кофе, разбавьте горячим молоком, вливая его аккуратно и постепенно. Остудите, взбивая, добавьте ликер. Разлейте по стаканам, положив в каждый кусочки льда. Этот коктейль лучше пить через соломинку.

Напиток клубничный

300 г клубники, ¾ стакана сахара, 1 стакан белого вина, ½ стакана красного вина, лист мелиссы.

Выложите в посуду ягоды клубники, посыпьте сахаром и залейте вином. Накройте крышкой и оставьте в прохладном месте. Перед подачей к столу разлейте в бокалы и украсьте листочком мелиссы.

Крюшон апельсиновый

300 г апельсинов, 500 мл апельсинового сока, 50 г сахара, 500 мл минеральной воды.

Апельсины очистить, разделить на дольки, нарезать на кусочки, посыпать сахаром, залить апельсиновым соком и охладить. Полученную смесь перелить в бокалы, добавить минеральную воду.

Коктейль молочно-медово-лимонный

100 г меда, 40 мл лимонного сока, 2,5 стакана молока.

Смешать мед с лимонным соком, влить в эту смесь охлажденное кипяченое молоко и взбить.

Компот из персиков