350 рецептов диеты Дюкан

Мусс из жареных баклажанов

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления:

35 минут.

Ингредиенты:

• 400 г баклажанов;

• 3 яйца;

• 200 мл обезжиренного молока;

• щепотка мускатного ореха;

• несколько веточек тимьяна;

• несколько веточек розмарина;

• соль и перец.

Вымыть и очистить баклажаны, затем нарезать толстыми кубиками и положить в дуршлаг. Посолить и оставить на несколько минут, чтобы стек выделившийся сок. Бланшировать на сковороде 5 минут, затем слить воду. Разогреть духовку до 150 °C (термостат 5). Взбить венчиком яйца, посолить и поперчить. Тщательно перемешать с молоком. Добавить немного тертого мускатного ореха, посыпать тимьяном и розмарином. Кусочки баклажанов выложить в жаропрочное блюдо, залить яично-молочной массой. Запекать 30 минут.