350 рецептов диеты Дюкан

Ленточки омлета с анчоусами

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 8 яиц;

• 3 свежих помидора;

• 8 анчоусов (без соли);

• 2 столовые ложки обезжиренного молока;

• 6 вяленых помидоров;

• 1 столовая ложка измельченных каперсов;

• 10 перышек зеленого лука;

• 5 веточек кинзы;

• 5 веточек петрушки;

• перец по вкусу.

Помыть свежие помидоры и разрезать на четверти. Слегка обжарить их с анчоусами и каперсами на среднем огне на сковородке с антипригарным покрытием (около 5 минут). Вымыть и мелко нарезать свежую зелень.

Взбить венчиком яйца, добавить молоко и зелень, поперчить. Из яиц приготовить 2 больших, достаточно тонких омлета (около 5 мм толщиной), охладить и нарезать полосками шириной 2 см.

Выложить ленточки омлета на тарелки и залить их томатным пюре с анчоусами.

Добавить вяленые помидоры. Все перемешать.

Суфле из шампиньонов

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 1.

Время подготовки:

15 минут.

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

• 150 г шампиньонов;

• 3 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• 1 целое яйцо;

• 1 яичный белок;

• соль и перец.

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Погрузить шампиньоны на 2 минуты в кастрюлю с кипящей водой, затем слить воду и измельчить грибы блендером. Полученное пюре смешать с яичным желтком, творогом и 2 взбитыми яичными белками. Посолить, поперчить и вылить в маленькие формочки. Запекать около 10 минут.

Овощной пирог

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 2.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

• 1 маленький красный перец;

• 1 кабачок;

• 4 больших шампиньона;

• 1 небольшая луковица;

• 3 яйца;

• 700 мл обезжиренного молока;

• 1 пакетик сухих дрожжей;

• соль, перец.

Разогреть духовку до 230 °C (термостат 7). Тщательно промыть и нарезать мелкими кубиками перец, кабачки и шампиньоны. Смешать в миске яйца, молоко и дрожжи. Посолить и поперчить. Добавить в эту смесь все овощи. Вылить тесто в подготовленные заранее формы с антипригарным покрытием и запекать около 40 минут.

Фаршированные помидоры

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 25–30 минут.

Ингредиенты:

• 8 свежих помидоров;

• 4 яйца;

• 200 г постной ветчины (не более 4 % жирности);

• несколько листьев свежего базилика;

• соль и перец.

Разогреть духовку до 220 °C (термостат 7–8). Вымыть помидоры, удалить семена, посолить и оставить, чтобы дали сок. Взбить венчиком яйца, посолить и поперчить, добавить ветчину, нарезанную тонкими полосками, и нарезанный базилик. Заполнить получившейся смесью помидоры. Положить их в жаропрочное блюдо и запекать 25–30 минут.