50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Способ приготовления

Яйцо взбейте с сахаром. Добавьте половину нормы муки, соль, соду и размягченный маргарин (250 г). Это тесто для 1 коржа. Тесто для 2 коржа готовьте по этому же рецепту, но с добавлением 2 ст. л. какао. Тесто подержите 15–20 минут на холоде. Подготовленное тесто раскатайте в прямоугольные пласты и положите их друг на друга. Между пластами смажьте взбитым в пену яйцом. Скатайте рулет и подержите 10 минут на холоде, потом выпекайте.

Размягченное масло взбейте, добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Молоко и сахар размешайте и варите до появления однородной густой массы. Эту массу небольшими порциями вливайте в масляную смесь и взбивайте. Взбитый крем разделите на 2 половины. В одну часть добавьте 2 ст. л. какао и взбейте. Рулет намажьте кремом.

При помощи кулинарного шприца украсьте шоколадным кремом.

Торт «Снежана»

Ингредиенты

150 г муки, 4 яйца, 50 г крахмала, 0,5 ч. л. соды, уксус, 150 г сахара.

Для крема: 1 яйцо, 500 г творога, 200 г сахара, 2 ч. л. желатина, 3 ст. л. сметаны.

Способ приготовления

Взбейте яйца с сахаром в крутую пену. Добавьте соду, гашенную уксусом. Теперь небольшими порциями вводите смесь муки и крахмала. Получившееся тесто выпекайте в смазанной форме.

Для приготовления творожной прослойки смешайте творог со сметаной. Яйцо взбейте с сахаром и смешайте с творожной массой. Желатин разведите в воде и добавьте в творог. Бисквитный корж разрежьте пополам и положите слой творожной массы. Верхний корж тоже покройте творожной массой и посыпьте кокосовой стружкой.

Пирожные «Капельки»

Ингредиенты

250 г маргарина, 1 яйцо, 8 ст. л. муки, 1 ст. сахара, соль, сода (на кончике ножа).

Для желе: 200 г яблок, 1 стакан сахара, 1,5 стакана воды, 2,5 ч. л. желатина.

Для крема: 0,5 банки сгущенного молока, 250 г масла.

Способ приготовления

Маргарин порубите с мукой. Добавьте соль, соду и яйцо. Замесите тесто. Из готового теста раскатайте пласт, вырежьте формочками печенья и выпекайте. Отварите яблоки без кожуры и сердцевины в 1,5 стакана воды с добавлением сахара. Сваренные яблоки протрите и смешайте с водой, в которой они варились. Желатин разведите в небольшом количестве воды и влейте в яблочную смесь. Подер жите на огне 2 минуты и оставьте застывать. Из застывшего желе теми же формочками вырежьте фигурки и положите желированную прослойку между двумя печеньями. Чтобы они крепче держались, смажьте их тонким слоем джема или сиропа. На верхний слой при помощи кулинарного шприца выдавите порцию крема.

Для приготовления крема взбейте размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Украсьте покрытое кремом пирожное кусочками желе.

Торт «Настоящий полковник»

Ингредиенты

4 яйца, 2 стакана сахара, 150 г масла, 200 г сметаны, 2 стакана муки, 1 ч. л. соды, немного уксуса, 100 г изюма, 2 ст. л. какао, 0,5 стакана молотых орехов.

Для крема: 2 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 400 г сливочного масла.