Александровский парк Царского Села. XVIII – начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора

Собственно, такие тетради велись и до 1836 г., однако в них прежде всего учитывалось, сколько «ягодок» подавалось на высочайший стол. Это любопытнейший документ эпохи, наглядно показывающий, что статус в дворцовой иерархии отношений определял буквально все, включая количество ягод на той или иной тарелке.

То, что ранняя земляника на тарелке подчеркивала статус того или иного лица, отмечали многие мемуаристы. Фрейлина А. О. Смирнова-Россет вспоминала, что, когда она была еще смолянкой, увидела, что «императрица стоя кушала что-то; она меня увидела, и вижу, что она рукой меня зовет. Когда я пришла в кабинет, она мне сказала: „Ели вы когда-нибудь землянику не в сезон – вот в этой маленькой корзинке, это из оранжерей Царского. Как вас зовут?“ – „Александрина, мои именины 23 апреля“ – „Моя милая, в этот день коров выгоняют в поле. Мои именины 21 апреля“»[258].

Об объемах апрельской, несезонной земляники, поступавшей к высочайшему столу, свидетельствует ведомость «об отпущенных к Высочайшему двору из Царскосельских теплиц, противу Большого сада ягод в апреле и мае месяцах 1834 года», когда только «в комнаты Ея Императорского Величества» было отправлено ранней земляники[259] (см. табл. 3):

Таблица 3

Если в мае 1834 г. вся ранняя земляника шла на стол только императрице, способствуя успешной борьбе с весенним авитаминозом, то начиная с июня из теплиц «против Большого сада», которыми заведовал садовый мастер И. Тикстон, значительная часть урожая направлялась в Кондитерскую часть. Кроме этого, на императорский стол подавались ранний виноград, персики и сливы (см. табл. 4):

Таблица 4

После наступления северного лета на императорский стол подавалась земляника, виноград, персики, абрикосы, сливы и вишни. В августе ассортимент фруктов, подаваемых на императорский стол, в целом сохранялся – земляника, виноград, персики, сливы, вишни, абрикосы, крыжовник. В сентябре, когда начинался второй сезон пребывания императорской семьи в Царском Селе, на стол подавали виноград, персики, сливы.

Года могли быть урожайными или неурожайными, теплыми или прохладными, однако дворцовые садовые мастера старались сохранить неизменным состав ранних овощей и фруктов, подаваемых к императорскому столу. В 1837 г. садовый мастер Кононов, отвечавший за теплицы «Верхнего сада», поставил:

«В мае – абрикосы, вишни и землянику, которые направлялись в комнаты императрицы и Кондитерскую должность. В июле – персики (793 шт.), абрикосы (148 шт.), вишни (8.500 шт.), дыни (6 шт.), клубника (2 пуда 1 фун.), земляника (3 пуда)[260].

В августе – в комнату их высочества и в Кондитерскую должность было поставлено: персики (567 шт.), абрикосы (110 шт.), сливы (1212 шт.), вишни (16 300 шт.), груши (83 шт.), арбузы (25 шт.), дыни (7 шт.), виноград (5 пудов 33 ф.), крыжовник (1 пуд 29 ф.), малина (2 пуда 13 ф.), клубника (1 пуд. 4 ф.), земляника (1 пуд 35 ф.). Сентябре в комнату их высочеств из теплиц отправили: персики, сливы, виноград, арбузы, яблоки из теплиц и куртин. В октябре – в комнату их высочеств и Кондитерскую часть: виноград (2 пуда 11 ф.) и яблоки из теплиц (310 шт.) и куртин (935 шт.)»

Представление о специализации теплиц «против Большого сада» дает их перечень 1837 г. Итак, в первом Павильоне находилось 4 теплицы «с топками», в которых выращивали: землянику (теплица № 1, в 1837 г. в ней вырастили 36 815 ягод ранней земляники разных сортов и собрали с гряд 4 пуда 14 фунтов грунтовой земляники); сливы (теплица № 2, сорта – рейнклот[261]

, чернослив, красная смородина, «все своей разводки»; сливы и вишни (теплица № 3, сорта – сливы рейнколот, вишни майские, стеклянные, шелковица[262]) и вишни (теплица № 4, сорта – марель[263] и шелковица)[264].

Во втором павильоне выращивали экзотику – ананасы: теплица № 5, в ней выращивали ананасы разных сортов «в грунту». В теплице имелось две топки на 200 рассад 3-летних ананасов, высаженных в 1835 г. Ананасы были «своей разводки», и к 1837 г. урожай еще ни разу не собирали, поскольку ананасы еще росли. Теплица № 6 также была ананасная, в ней выращивались фрукты «разных сортов в грунту и в горшках».

Во второй линии располагались виноградные теплицы: теплица № 1 «виноградная», в которой «грунту» были высажены лозы сортов: сирского, черногамбургского, мускат, фронтиньяк; теплица № 2 «виноградная», в грунту рос виноград сортов: черногамбургский, сирский, белоранний и мускат; теплица № 3 «виноградная», в которой выращивался виноград сортов черногамбургский и белоранний; теплица № 4 «виноградная» сорта: мускат, кисмичу и «разные сорта».