Антирак груди

Таблица 5.1. Пищевые источники фитохимических соединений и предполагаемые механизмы их действия

Фитохимические соединения: Аллицин

Продукты: Чеснок

Предполагаемые механизмы действия: Подавляет ферменты, активирующие онкогенные вещества (канцерогены)

Фитохимические соединения: Диаллил сульфид S-аллил-L-цистеин

Продукты: Лук

Предполагаемые механизмы действия: Стимулирует ферменты, нейтрализующие канцерогены

Фитохимические соединения: Катехины

Продукты: Чай (зеленый)

Предполагаемые механизмы действия: Антиоксидант

Фитохимические соединения: Эллаговая кислота

Продукты: Виноград, клубника

Предполагаемые механизмы действия: Антиоксидант

Фитохимические соединения: Флавоноиды: цитрусовые – диосмин и гесперидин

Продукты: Сок грейпфрута и апельсина

Предполагаемые механизмы действия: Снижают уровень биохимических веществ, влияющих на рост и пролиферацию клеток

Фитохимические соединения: Флавоноиды: Нецитрусовые – генистеин и даидзеин (фитоэстрогены)

Продукты: Яблоки, красный виноград, соя

Предполагаемые механизмы действия: Антиоксиданты. Не дают эстрогенам и андрогенам связываться с рецепторами (замедление клеточной пролиферации)

Фитохимические соединения: Индолы

Продукты: Капуста

Предполагаемые механизмы действия: Поддерживают превращение эстрогенов в неактивную форму

Фитохимические соединения:

Индолы

Продукты: Репа

Предполагаемые механизмы действия: Стимулируют ферменты, нейтрализующие канцерогены

Фитохимические соединения: Изотиоцианат

Продукты: Крестоцветные овощи

Предполагаемые механизмы действия: Подавляет ферменты, активирующие канцерогены. Стимулирует ферменты, нейтрализующие канцерогены

Фитохимические соединения: Лигнаны

Продукты: Семена льна и зерновые

Предполагаемые механизмы действия: Предотвращают связывание эстрогенов и простагландинов с их рецепторами (замедляют клеточную пролиферацию)

Фитохимические соединения: Лютеин и зеаксантин

Продукты: Капуста, бамия, римский салат, шпинат

Предполагаемые механизмы действия: Антиоксиданты

Фитохимические соединения: Ликопен

Продукты: Помидоры, арбуз

Предполагаемые механизмы действия: Антиоксидант

Фитохимические соединения: Монопрены: лимонен

Продукты: Кожура лимона и апельсина

Предполагаемые механизмы действия: Снижает клеточную пролиферацию, уменьшая активность орнитиндекарбоксилазы, фермента, стимулирующего развитие рака. Снижает активность белков, способствующих росту. Предотвращает экспрессию онкогенов. Стимулирует ферменты, нейтрализующие онкогены

Фитохимические соединения: Фенолы

Продукты: Ягоды, виноград, горчица, чай, куркума, семена кунжута

Предполагаемые механизмы действия: Антиоксиданты. Подавляют формирование таких канцерогенов, как нитрозамин. Стимулируют ферменты, нейтрализующие канцерогены

Фитохимические соединения: Фитат

Продукты:

Зерновые, орехи, семена, соевые бобы

Предполагаемые механизмы действия: Подавляет разрастание и пролиферацию раковых клеток(метастазирование)

Фитохимические соединения: Полифенолы

Продукты: Артишок

Предполагаемые механизмы действия: Антиоксиданты. Стимулируют ферменты, нейтрализующие канцерогены

Фитохимические соединения: Ингибиторы протеазы

Продукты: Сушеные бобы, чечевица, соевые бобы

Предполагаемые механизмы действия: Антиоксиданты. Подавляют превращение нормальных клеток в канцерогенные. Подавляют экспрессию определенных генов и клеточных процессов, стимулирующих рак

Фитохимические соединения: Сульфорафан

Продукты: Брокколи

Предполагаемые механизмы действия: Стимулирует ферменты, нейтрализующие канцерогены

Из «Практического руководства» Андерсона по питанию и снижению риска заболевания раком[567].