Азбука экологичного питания

Воду также можно настаивать на кремнии. Такая вода долго хранится, приобретает целебные свойства, легко усваивается организмом, поскольку структура молекул сходна со структурой межклеточной жидкости организма. Можно замораживать и оттаивать воду (талая вода), можно настаивать на других минералах (например, шунгите, цеолите), можно пропускать воду через различные магнитные устройства (например, воронку). Подробнее о роли воды в оздоровлении можно узнать из книг Ф. Батмангхелиджа.

Количество жидкости, требуемой при питании живыми, сырыми растительными продуктами, при желании может быть снижено, поскольку в организм поступает значительно меньше токсинов. Но при таком питании качественная живая вода, например с медом, может заменить один из приемов пищи. Отсутствие жажды не является показателем для отмены употребления воды. Просто мы потеряли возможность испытывать жажду, потому что часто игнорировали эти сигналы мозга.

Выбираем полезные продукты

«Живая» растительная еда

«Живые» продукты — это фрукты, сырые овощи, лесная и огородная зелень, ботва корнеплодов, ягоды

.

Из живых продуктов можно приготовить великое множество салатов: морковный с апельсином и грейпфрутом; морковно-яблочный с изюмом; салат из огурцов, красной капусты и редиса; из помидоров и огурцов; из капусты и яблок; из китайского салата, из салата латука и зелени, из квашеной капусты с клюквой, виноград с морковью и яблоком и так далее. Эти продукты содержат витамины и минералы, дарят заряд бодрости, гарантируют хорошее настроение, обеспечивают нормальную перистальтику кишечника и являются отличной питательной средой для нашей микрофлоры.

Живые продукты вкусны сами по себе. Как уже указывалось, в любое время года есть свои «живые» продукты. Летом надо делать акцент на ягоды, которые являются ценными поставщиками витаминов, да и есть их наслаждение! Осенью самый богатый стол для сторонников правильного питания — в изобилии различные фрукты, овощи, орехи. Зимой — мандарины, хурма, фейхоа, весной — дикоросы, мороженая клюква, овощи, проростки злаков и орехи, шиповник, сухофрукты, цитрусовые, квашеная капуста и разносолы. «Живые» продукты — это энергетическая и витаминно-минеральная основа питания, главная составляющая здорового рациона. Эти продукты должны быть в питании обязательно — ведь это сама жизнь. И употреблять их нужно в свежем виде, чтобы получить максимум того, что могут дать эти продукты.

Овощи

Как правило, говоря о «блюдах из овощей», подразумевают различные овощные салаты, винегреты или картошку. Но это далеко не все. Овощные блюда не менее разнообразны, чем крупяные. Это различные котлеты — морковные, свекольные, капустные, травяные, а также овощные запеканки, вареники и пироги с овощными начинками, рагу, соусы, кабачковая и баклажанная икра, оладьи из шпината, котлетки из крапивы и т. п.

Дикорастущие пищевые растения

Много раз я писала о дикоросах — дикорастущих съедобных растениях. Почему я упорно делаю акцент на питание дикоросами? Этому есть несколько причин.

Во-первых, дикоросов много — они растут, как сорняки, в лесу, в парках, на полянах и лугах.

Во-вторых, питание дикоросами очень дешево. Точнее, вообще даром. Это дары лесов для нас, людей. Зелень в магазине круглогодично стоит по 300–400 руб. за 1 кг (данные на 2013 г.).

В-третьих, в весенний период, когда наше питание особенно скудное, сочная зелень является кладезью витаминов, микроэлементов и клетчатки, помогает нам вывести накопившиеся за зиму токсины и обновить клетки. Например, крапива двудомная, которая растет повсеместно, является замечательным средством, способным за весну обновить кровь и очистить кровеносную систему организма. Дело в том, что молекула хлорофилла идентична молекуле гемоглобина крови человека. Отличие только в одном атоме: железо — в гемоглобине, магний — в хлорофилле. Но поскольку крапива очень богата железом, она содержит полный набор веществ для обновления крови. Из-за этого крапиву несправедливо обвиняют в том, что она сгущает кровь. Она не сгущает кровь, а обновляет. Просто отмершие, старые кровяные тельца идут на утилизацию в печень. Человеку, печень которого забита токсинами от мясной и химизированной пищи, сильно сгущающей и закисляющей кровь, будет тяжеловато омолаживаться и обновлять свое тело. Могу посоветовать пить больше воды и делать клизмы, чтобы помогать выводить токсины.

Список наиболее распространенных в нашей полосе дикорастущих съедобных растений можно посмотреть в справочнике Берсона (Г. З. Берсон, 1991). Также огромный список дикорастущих растений, из которых можно приготовить разнообразные блюда, приводит В. Л. Черепнин, где говорит о 157 видах.