Биография кофеина: история его открытия, употребления и зависимости

Какао бобы – продукт растения какао (Theobroma cacao), которое растет в тропических лесах Южной Америки, Центральной Америки и Африки. Это растение кустарникового типа, который может достигать высоты в 4-8 метров. Оно производит гигантские бобы, размером от 10 до 15 см в длину и от 1 до 2 см в толщину. Каждый боб содержит от 20 до 50 зерен – зерн абсолютно бесценно для производства шоколада. Сырые или жареные какао бобы имеют крепкий, плотный плодовый аромат с вяжущим послевкусием. Внутри бобов содержится ценный белый порошок, называемый какао-порошок, который используется для производства шоколада. В качестве пищевых продуктов какао бобы были использованы в течение многих тысячелетий. Какао-напиток был наиболее распространен в древних майя и ацтеков, и они верили, что это божественный напиток. Какао бобы были бесценным товаром и пользовались большим спросом в течение всей истории. В настоящее время какао бобы преимущественно используются в производстве шоколада, который изготавливается из какао-массы и какао-масла, которые извлекают из какао зерен. Какао бобы богаты полезными питательными веществами. В них содержится более 50 химических элементов, таких как железо, магний, кальций, цинк, медь, калий, фосфор, а также витамины А, B, С и Е. Они содержат многие фитохимические соединения, такие как полифенолы, которые известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Какао бобы также содержат катализатор теобромин и кофеин, что делает их потенциально стимулирующими. Какао бобы могут также иметь ряд побочных эффектов, если их употреблять в больших количествах. Употребление большого количества какао бобов может привести к сердечному напряжению, бессоннице, раздражительности и рвоте. В разных культурах употребление какао бобов может вызывать ряд социальных проблем. Хотя какао бобы часто рассматриваются, как здоровый и питательный продукт, это не означает, что их следует употреблять в огромных количествах или злоупотреблять ими. Как и со многими другими продуктами, умеренность – один из ключевых факторов в использовании какао бобов в качестве пищевого продукта.

3. История употребления кофеина:

3.1. Кто первым употреблял кофеин и для чего

Обряд употребления кофе в начале его истории

В начале истории кофе люди употребляли его не просто как напиток, а совершали настоящий обряд. По легендам, один из первых употребляющих кофе был эфиопский пастырь по имени Кальди. Однажды он заметил, что его козы начали беспокойно поведенчески, выпив из ручья, который прошел на полях, где рос кофейный куст. После похожий эффект произошел и с Кальди, который попробовал точно так же вытянуть отростки этого куста, испытав бодрящий эффект, после чего сообщил о происшествии в монастырь. Много веков обряд употребления кофе интимно связан с духовной и культурной жизнью арабского мира. Пить кофе подразумевало не просто утоление жажды, но и совершение ритуала. Таким образом, кофе стал очень значимым элементом культуры арабского мира и Османской империи. Напиток из кофейных зерен появился в Турции в конце 15 века. Изначально кофе продавался только в местах, которые сегодня можно было бы назвать кофеенами. Эти заведения имели свою духовную атмосферу и являлись важным местом общения людей. Обмен мнениями, новостями и проведение игр были неразрывно связаны с употреблением кофе. В Аравии пить кофе было актом гостеприимства. На столе в гостиной взрослые люди обменивались рассказами, играли в шахматы, проявляя гостеприимство друг к другу и угощая кофе. В южных городах арабского полуострова кофе еще до сих пор готовят на улицах в медных котлах. Его подают в узких стаканчиках и выпивают быстро. В Египте кофе называют «ahweh» (на арабском «кофе» переводится как «ahweh»), что означает «хорошо». В бедуинских поселениях эти узкие стаканчики поставлены на ковры, обернутые вокруг маленьких лагерей, где напиток подается гостям на ужин. Кофе стал символом Турции, куда он пришел из Саудовской Аравии. В Турции кофе изначально употреблялся в основном как напиток, но позже стали добавлять специи, такие как мускатный орех, имбирь и кардамон. Вот даже доселе у турецких женщин, если они не возятся с бстрой приготовлением для каждого гостя – буквально обязательный напиток перед трапезой. Кофе стал особенно популярен в Европе в 17 веке после привоза кофейных зерен из Ямена. Он стал частью культуры современного Запада и стал популярен среди определенных общественных слоев. Пьем кофе мы сегодня не только потому, что он вкусный, но и потому, что он ассоциируется с модным, культурным и социальным элитарием.

Походы караванов для расширения рынков сырья