Блюда для понижения уровня сахара

Каша овсяная с субпродуктами

Ингредиенты

3 стакана готовой овсяной каши, по 100 г печени, сердца, легких (или другие субпродукты), 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сердце и легкое отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку. Печень обжарить с шинкованным луком и мелко нарубить. Все субпродукты смешать, обжарить и соединить с горячей кашей. Выложить на тарелки и подать к столу.

Каша с луком и шпиком

Ингредиенты

4 стакана рассыпчатой каши (гречневой, пшенной, пшеничной, рисовой, манной), 2 луковицы, 150 г шпика, соль.

Способ приготовления

Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком, нарезанным мелкими кубиками. Горячую рассыпчатую подсоленную кашу перемешать с пассерованным луком и шкварками шпика.

Каша перловая рассыпчатая

Ингредиенты

1 стакан перловой крупы, 600 мл воды, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

1. Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить.

2. Кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить масло, хорошо перемешать, закрыть крышкой и варить в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать. Каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

3. Подавать с молоком, маслом или со шкварками с луком.

Каша ячневая с чечевицей

Ингредиенты

1 стакан ячневой крупы, ½ стакана чечевицы, 500 мл воды, 4 ст. ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления

1. Из ячневой крупы сварить рассыпчатую кашу. Замоченную чечевицу отварить, посолить, оставить на 20 минут, в кастрюле с закрытой крышкой, затем откинуть на дуршлаг.

2. Смешать ячневую кашу с отварной чечевицей, положить сливочное масло, прогреть и выложить на блюдо.

Каша из кукурузы

Ингредиенты

5~6 початков молодой кукурузы, 300 г мяса, 3–4 ст. ложки масла или жира, 2 луковицы, 3 моркови, 2–3 картофелины, 3 помидора, перец, соль, зелень.

Способ приготовления

1. Зерна в стадии молочно-восковой спелости срезать ножом с початков. Нашинкованный лук слегка поджарить с маслом, пропущенным через мясорубку мясом, кубиками моркови, нарезанным картофелем, посолить, поперчить и жарить, помешивая, почти до готовности.

2. Добавить зерна кукурузы, залить водой, досолить, тушить до размягчения зерен, а подавая, посыпать и украсить зеленью.

Рисовая каша с яблоками

Ингредиенты

5 яблок, 1 стакан риса, 4 ст. ложки сливочного масла, 1½ стакана воды, 2 ст. ложки изюма, корица, соль.

Способ приготовления

1. Рис перебрать и залить горячей соленой водой.

2. Когда крупа впитает воду, положить промытый изюм, сливочное масло, корицу на кончике ножа и нарезанные дольками яблоки без семян и кожуры.

3. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и подержать в горячей духовке около 30 минут. Кашу подавать горячей.

Ризотто

Ингредиенты

1 ½ стакана риса, 1,5 л воды, 200 г сыра или брынзы, 1 огурец, зелень, растительное масло.

Способ приготовления

1. Отварить рис в подсоленном кипятке, промыть холодной водой, подсушить.

2. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму положить слой риса и сбрызнуть маслом, затем посыпать тертым сыром или брынзой, опять закрыть слоем риса и сбрызнуть маслом и т. д., пока не наполнится форма.

3. Подрумянить в духовке, подавать с зеленью, салатом из огурцов.

Пряный рис с арахисом

Ингредиенты

2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки семян тмина, 1 ч. ложка целой гвоздики, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка хлопьев красного перца, 120 г измельченного лука, 1 измельченный зубчик чеснока, ⅔ стакана цельнозернового риса, 600 мл воды, 60 г обжаренного арахиса.

Способ приготовления

1. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло на среднем огне. Добавить семена тмина, гвоздику и лавровый лист. Готовить, постоянно помешивая в течение 5-10 секунд. Добавить хлопья красного перца, лук и чеснок.