Блюда для понижения уровня сахара

3 стакана ржаной муки, 1 стакан ксилита, 100 г маргарина, 1 яйцо, ½ стакана молока, ½ ч. ложки соды, ванилин.

Способ приготовления

1. Для приготовления теста размягченный маргарин взбить с ксилитом. Добавить яйца и молоко, разрыхлитель, ванилин, яблочное или морковное пюре.

2. Всыпать муку и быстро замесить тесто, в течение 5 минут. Затем раскатать в виде пласта толщиной 6–7 мм, вырезать коржики круглой формы (8–9 см диаметром), уложить на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать 10–12 минут при температуре 200–220 °C.

Кексы из отрубей

Ингредиенты

2 ст. ложки овсяных отрубей, 1 ст. ложка пшеничных отрубей, 4 ст. ложки сухого молока, 1 яйцо, ½ пакетика разрыхлителя, заменитель сахара.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты и выложить в формочки для выпечки. Выпекать при температуре 180 °C в течение 15 минут.

Лимонный кекс

Ингредиенты

4 ст. ложки овсяных отрубей, 2 ст. ложки пшеничных отрубей, 3 ст. ложки сухого обезжиренного молока, 3 яйца, 200 мл молока, заменитель сахара, сок ½ лимона, цедра 1 лимона, 1 ч. ложка разрыхлителя.

Способ приготовления

1. Все смешать, кроме белков. Белки взбить отдельно до густой пены.

2. Соединить 2 смеси. Разложить по формам. Выпекать при температуре 200 °C около 30 минут.

Кекс из ржаной муки

Ингредиенты

2 стакана ржаной муки, ½ стакана сухого молока, по ½ ст. ложки соды и соли, 4 яйца.

Способ приготовления

1. Ржаную муку перемешать с сухим молоком, добавить соль, соду, яйца и снова перемешать.

2. Полученное тесто выложить на сковороду и выпекать в духовке около 1 часа.

Кекс с творогом и изюмом

Ингредиенты

2 стакана ржаной муки, ¾ стакана сухого молока, ½ ст. ложки соды, щепотка соли, 6 яиц, 2–3 ст. ложки творога, 2–3 ст. ложки изюма, ксилит.

Способ приготовления

1. Ржаную муку перемешать с сухим молоком, добавить соль, соду, яйца, немного ксилита, изюм, добавить немного творога.

2. Массу снова перемешать. Полученное тесто выложить на сковородку и выпекать в духовке около 1 часа.

Кексы с черникой

Ингредиенты

1 стакан пшеничной муки, заменитель сахара по вкусу, 1 ч. ложка разрыхлителя, 150 мл молока, 3 ст. ложки сливочного масла, ½ стакана взбитого яичного белка, ½ стакана черники.

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 205 °C. В миске смешать муку, заменитель сахара и разрыхлитель. Взбить молоко, сливочное масло и яичные белки. Смешать с сухими ингредиентами. Перемешать с черникой и разложить тесто в 12 форм для кексов, выстланных бумагой.

2. Выпекать в течение 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавать сразу.

Творожные кексы на пшеничной муке

Ингредиенты

2 стакана пшеничной муки, 1½ стакана ксилита или сорбита, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 200 г творога, сода.

Способ приготовления

1. Размягченное сливочное масло и сахарозаменитель взбивать 1015 минут, добавить творог и продолжать взбивать до получения однородной массы.

2. Затем добавить яйца, соду, тщательно перемешать, всыпать муку и замесить тесто в течение 3–5 минут. Тесто выложить в смазанные маслом формочки и выпекать 60 минут при температуре 160–180 °C.

Пряные тыквенные кексы

Ингредиенты

1 стакан цельнозерновой пшеничной муки, 3 ч. ложки разрыхлителя, 2 ч. ложки молотой корицы, 2 ч. ложки молотого мускатного ореха, ¼ стакана взбитых яичных белков, 1 стакан консервированной тыквы, заменитель сахара по вкусу, ½ стакана молока, ¼ стакана яблочного пюре, ¼ стакана риса или колотых орехов.

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 205 °C. Выстлать 16 форм для кексов изнутри бумагой. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. В миске средних размеров взбить яичные белки.