Болезни печени

Разумеется, мы не склоняем читателя к вегетарианству. Напротив, пища обязательно должна содержать сбалансированные количества белков, жиров, углеводов, витаминов, макро— и микроэлементов.

Лишний раз напомним о пользе натуральной пищи. По мнению В.Ф.Востокова, синтетические добавки к пищевым продуктам, их токсическое действие нарушают физиологическое равновесие, снижают сопротивляемость организма на всех уровнях.

Микроэлементы. С пищей и водой мы получаем йод, кобальт, молибден, селен, олово, магний, кремний, фтор, никель, хром, марганец, железо, медь, ванадий и цинк. Среди них выраженные противоопухолевые свойства отмечены у селена, который способен противостоять свободным радикалам. Недостаток этого микроэлемента в пище может способствовать развитию опухолевой патологии. Учеными получены убедительные данные о том, что количество онкологических заболеваний было в 2 раза меньше у людей, которые профилактически применяли селен.

Специалисты считают, что селен содержится в морских и молочных продуктах, яйцах, фруктах, овощах и мясе. Наша отечественная промышленность выпускает ряд витаминно-минеральных комплексов, в которых содержится селен. Что касается других микроэлементов, получены данные, согласно которым противоопухолевым эффектом обладает и марганец.

Имеются также сведения о том, что при опухолях печени содержание ряда микроэлементов уменьшается. Так, исследования Л. Ноздрюхиной показали, что при первичном раке печени в цельной крови людей снижается количество цинка, который участвует в процессах формирования иммунитета и активации ферментов антиоксидантной защиты. Также падает уровень меди, которая служит одним из регуляторов углеводного обмена и некоторых аминокислот. Уменьшается количество железа, которое принимает активное участие в образовании эритроцитов. Снижается содержание йода — незаменимого элемента для гормонов щитовидной железы.

При опухоли в печени уменьшается микроэлементный состав крови, необходимый для жизнедеятельности организма. В таблице представлены сравнительные данные по содержанию некоторых микроэлементов у практически здоровых людей и у больных первичным раком печени.

Содержание микроэлементов (в мкг/%) в цельной крови больных с поражением печени.

Группа и период элементов	4—8	4—6	4—7	4—8	6—2	5—2	6—4	4—1	4—5
	Никель	Хром	Марганец	Железо,мг%	Барий	Стронций	Свинец	Медь	Ванадий
Практически здоровые	10,0	4,7	14,5	36,5	7,8	7,6	29,8	128,0	4,6
Первичный рак печени	8,0	3,3	4,2	16,7	3,1	10,2	27,2	72,5	13,0

Таблица подтверждает, что при первичном раке печени в организме резко уменьшается количество никеля, хрома, марганца, железа, бария и меди. Вот почему при подборе диеты для онкологического больного необходимо учитывать содержание микроэлементов, поступающих в организм с продуктами питания. В таблицах, данных ниже, представлены данные по содержанию микроэлементов никеля, хрома, марганца, железа, бария и меди (в мг/кг веса) в пищевых продуктах.

Содержание никеля в пищевых продуктах