Быстрые блюда из скороварки

Хорошо перемешать содержимое кастрюли, закрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.

Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на слабом огне в течение 20 минут.

Затем влить лимонный сок, закрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 6 минут.

Жаркое из свинины

▪ 1 кг свиного филе

▪ 50 г сливочного масла

▪ 1 зубчик чеснока

▪ 1 луковица

▪ соль

▪ перец

Натереть свинину чесноком, посолить, поперчить. Растопить в кастрюле 50 г сливочного масла и обжарить со всех сторон мясо куском на сильном огне. Положить разрезанный на 4 части лук.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут на слабом огне.

Жаркое в молоке

▪ 1 кг свиной мякоти

▪ 80 г сливочного масла

▪ 500 мл молока

▪

1 крупная луковица

▪ 1 ст. ложка муки

▪ 1 лавровый лист

▪ соль

▪ перец

Растопить в кастрюле 40 г масла и обжарить на нем мясо с разрезанной на 4 части луковицей.

Когда мясо подрумянится со всех сторон, влить кипящее молоко. Посолить, поперчить, положить лавровый лист.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 30 минут.

На слабом огне растопить на сковороде 40 г масла с мукой, влить немного соуса из-под жаркого. Варить несколько минут. Выложить мясо и полить соусом.

Жаркое с картофелем

▪ 1 кг свинины (куском)

▪ 50 г сливочного масла

▪ 800 г картофеля

▪ 10 маленьких луковиц

▪ пучок зелени

▪ рубленая зелень петрушки

▪

соль

▪ перец

В кастрюле обжарить на масле свинину со всех сторон. Положить крупно нарезанный картофель (а мелкий – целиком) и луковицы. Смешать и обжарить. Посолить, поперчить, положить зелень.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут на слабом огне.

Подавать, посыпав зеленью петрушки.

Свиные котлеты паровые

▪ 4 свиные котлеты

▪ 50 г сливочного масла

▪ 500 г картофеля

▪ соль

▪ перец

Растопить 30 г сливочного масла в кастрюле и подрумянить на нем котлеты. Нарезать на дольки очищенный картофель. Вынуть котлеты. Положить картофель, затем сверху котлеты, посолить, поперчить. Добавить остатки масла.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 10 минут.

Свиные котлеты с картофелем

▪ 4 свиные котлеты

▪ 50 г сливочного масла

▪ 8 клубней картофеля

▪ 4 зубчика чеснока

▪ соль

▪ перец

Очистить и разрезать пополам картофель. Разогреть масло в кастрюле и положить на дно картофель. На каждую половинку положить по ползубчика чеснока, сверху положить свинину, посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить в течение 15 минут на слабом огне.

Подавать, полив сверху соусом из кастрюли (чеснок из соуса удалить).

Свиные котлеты на ребрах

▪ 4 свиные котлеты

▪ 40 г сливочного масла

▪ 2 луковицы

▪ 3 ст. ложки томатной пасты

▪ 4 ст. ложки сметаны

▪ 1 зубчик чеснока

▪ зелень

▪ соль

▪

перец

В кастрюле растопить масло и обжарить на нем котлеты вместе с разрезанным луком. Положить рубленый чеснок, зелень.

Развести томатную пасту в 125 мл воды, посолить, поперчить, влить в кастрюлю.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 8 минут на слабом огне.

На подогретую тарелку положить котлеты. Удалить зелень. Поставить кастрюлю снова на огонь вместе с соусом, добавить сметану. Вскипятить соус, непрерывно помешивая, затем полить им котлеты.

Свинина, тушенная с луком и картофелем

▪ 1 кг свинины (куском)

▪ 50 г сливочного масла

▪ 800 г картофеля

▪ 10 маленьких головок репчатого лука

▪ 1 пучок пряной зелени

▪ рубленая зелень петрушки

▪ соль

▪ перец

В кастрюле обжарить на масле свинину со всех сторон. Положить крупно нарезанный картофель (мелкий – целиком) и головки репчатого лука. Смешать и обжарить. Посолить, поперчить. Положить зелень.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут на слабом огне.

Подать, посыпав зеленью петрушки.

Свинина, тушенная в молоке

▪ 1 кг свиной мякоти