Бывший горожанин в деревне. Лучшие рецепты для загородной жизни

Более темные зеленые листья (наружные) сельдерея хороши для добавления к зеленым салатам. Те, что посветлее, отлично подойдут к бутербродам, салатам и супам. К примеру, отличный бульон из мяса цыпленка получается, если приправить его 3–4 светлыми листочками сельдерея.

Сахар против меда

Наверное, каждый слышал нашумевшую фразу: «сахар – это белая смерть», впрочем, то же самое можно сказать о соли. И дело не в цвете, а, конечно же, в количественном применении этих ингредиентов для вкуса.

Тем не менее, мед является более полезным, чем белый сахар. Потому, вероятно, что процесс очистки удаляет из сахарного тростника или сахарной свеклы все полезные витамины. Мед же содержит минералы. Поэтому он и полезнее.

Медовый лимонад против жажды

В пол-литровый кубок, заполненный на 375 мл подогретой до 95 °C водой, добавляем сок, выжатый из четырех лимонов, и 4 ст. ложки цветочного меда.

Всю эту композицию сильно размешиваем и даем отстояться до охлаждения. Полученный сироп по вкусу разбавляем холодной водой (+5 °C) и храним в холодильнике при температуре –3 °C без ограничения срока.

В результате получается напиток, отлично утоляющий жажду, которая буквально косила людей (отнимала от работы) на сенокосе в июле 2010 года.

Внимание, важно!

Пить холодные напитки нужно маленькими глотками, какой бы зной ни побуждал вас к обратному. Таким образом вы лучше прочувствуете вкус и, конечно, не простудитесь.

Сушка грибов

Она почти не отличается от сушки трав, описанной ранее, с той лишь разницей, что грибы нанизываются на нить и подвешиваются под потолком, чтобы на них воздействовало тепло от печи. Как правило, летом достаточно 10–14 дней, чтобы кусочки грибов полностью подсохли и были готовы к консервации на длительное хранение (до зимы).

Для сушки в духовке грибы нагревают в течение 30 минут, что-бы уничтожить микробы и возможных червей.

Как только грибы высушены, их хранят в прохладном, сухом месте до 6 месяцев.

Витаминный суп

Витаминный суп полезен круглый год, но особенно в зимние месяцы, когда этих самых витаминов организму не хватает. 

В двухлитровую кастрюлю, заполненную наполовину кипящей водой, добавляют высушенные бобы, горох (бобы и горох перед этим следует замочить в холодной воде на 8 часов), морковь, лук (среднего размера, расколотый), петрушку, мелконарезанные кусочки тыквы и щепотку тмина. Суп варят в течение 3 часов или до размягчения всех овощей. Употребляют горячим.

Деревенские заговоры-приговоры на все случаи

Очень неохотно делились со мной деревенские своими секретами, но все же за почти 3 года сумел я собрать некоторые крохи из тех секретов… которыми пользуются местные ежедневно.

Предания эти родились не вчера, потому они столь ревниво и охраняются от посторонних (несмотря на кажущуюся простоту слов в приговорах), что имеют силу традиций и проникновенного слова-заговора. Многие из них суть молитвы – обращения к Богу. Никогда такие заговоры не произносят пьяными, но всегда местные их читают, уединившись и сконцентрировавшись. А иногда и по ходу дела, как, например, при дойке коз и коров. Поэтому собрать удалось не многое, но и это собранное много говорит (для тех, кто умеет видеть) о силе русского народа и вековых его традициях.

Поскольку есть заговоры на снятие порчи, только ленивому умом не ясно, что есть также и такие, которые порчу наводят. И я их слышал, как слышал и те, странные для горожанина (или мужчины), «бесовские» заклятия о том, чтобы муж бил жену, и об отнятии красоты, лишении мужской силы, наведении бесплодности и различного рода приворотах. Я намеренно не привожу эту часть заговоров, ибо нам, городским, они, в большинстве своем без надобности, мы не настолько ущербны, чтобы завидовать, деревенских уж и не переделаешь, но и рекламировать такие вещи, считаю, ни к чему. В частном порядке, вы, читатель, всегда можете обратиться за такими заговорами как к деревне, так и к автору. Но лучше все же к деревне, чтобы не брать мне греха на душу.

На снятие усталости

Перекрести подушку перед сном и проговори:

Будь святая избушка древнего бревешка,С окладового бревна до верхней слеги.Ангелы в окошко, Христос во дворе,

Егорий во дворе.

Перед сном

Перекрестить окна и двери перед сном, приговаривая:

Будьте святы и благословенны,Мои окошечки, дырочки, щелочки, уголочки.Отгоните всех врагов от окошечек, уголочков, дырочек.Спи с Богом, со Христом, раба Божия (имя).Будьте мои слова крепки и лепки. Аминь!