Чёрная книга. Лучшее руководство для создания постоянного потока огромной прибыли в пиццериях и ресторанах

Пожалуйста, позвольте угостить ВАС

одной из наших самых вкусных пицц – БЕСПЛАТНО!

Дорогой сосед,

Это торжественная процедура открытия/празднования первой годовщины, и я хочу убедиться, что у вас есть возможность попробовать одну из наших (……) абсолютно БЕСПЛАТНО!

Да, именно так – БЕСПЛАТНО!

Вы можете взять одну (….) по ВАШЕМУ выбору БЕСПЛАТНО, с ценой до $20!

Мы совершенно уверены, что если вы и члены вашей семьи попробуют (….), то вы будете нашими постоянными покупателями.

Мы предлагаем:

• ПИЦЦА – традиционная, приготовленная вручную

• ТОППИНГИ – самый большой выбор в нашем районе, всего 44 позиции

• ДОСТАВКА – 30 минут или менее

Пожалуйста, позвоните нам по номеру 555–5555 и ВАША БЕСПЛАТНАЯ пицца будет приготовлена, обжигающе горячая и готовая радовать вас!

Надеюсь вскоре увидеть вас лично,

Владелец/Менеджер

PS. Пожалуйста приходите сегодня вечером к нам с этим БЕСПЛАТНЫМ предложением, если же вы хотите заказать доставку, то это предложение действительно до 22 августа.

Личный визит:

Привет! Меня зовут ________________, я владелец/менеджер _________________

И то, что я хочу сделать – это предложить вам (и членам вашей семьи/коллегам) отведать наш ланч/обед без всяких затрат с вашей стороны. Это мой подарок – для вас он абсолютно БЕСПЛАТЕН!

Если вы принимаете эту карту – это одна БЕСПЛАТНАЯ большая/средняя пицца по вашему выбору, вы можете забрать вашу пиццу в пиццерии или она будет доставлена вам в любое время в течение следующих 7 дней.

Или, что-то подобное. Каждый визит может отличаться друг от друга.

Угадайте, что является дополнительным выигрышем для самплинга, то есть того, что вы даете покупателям бесплатную пиццу? А то, что, получив от вас бесплатную пиццу они не делают свой обычный заказ на этой неделе пиццу у ваших конкурентов.

Так, что опять вы оказываете влияние на конкурентов. Самплинг обязательно должен входить в список ваших маркетинговых мероприятий.

Есть другой способ, как применять карту предложений вдогонку. Но в данном случае он применяется только на привлечение новых покупателей вместо того, чтобы поощрять существующих покупателей. Ниже я привожу перепечатку статьи моего друга «Большого Дейва» Острандера.

Сертификаты на предложения вдогонку для персонала «Большой Дейв» Острандер

Каждые пару лет наши друзья в Вашингтоне, округ Колумбия решают, что настало время увеличить на 50 центов в час уровень минимальной заработной платы. Одним росчерком пера я теряю примерно пятнадцать тысяч долларов в год.

Вот математика: ежегодно я выплачиваю зарплату сотрудникам в сумме $150 000. Средняя зарплата в моем заведении $5,25 в час. Половина моих сотрудников, старые грызли, работает полный рабочий день, другая половина, новички, только постигают все тонкости нашей работы. Если я увеличивал оплату труда новичкам, как требовало того законодательство, то я вынужден был поднимать ее и ветеранам, чтобы соблюсти паритет. Соответственно общая сумма оплаты труда увеличивалась примерно на 10 % по сравнению с предыдущим годом.

Кроме того, необходимо добавить скрытые затраты на соответствующие социальное обеспечение, безработицу и компенсационное страхование рабочих. Поэтому я должен был увеличить чистую прибыль не менее чем на $15 000 в текущем году только для того, чтобы выровнять финансовое состояние с результатом предыдущего года. Иначе, недостающие средства пришлось бы оплатить из моих личных доходов. Что не допустимо.