Что и как есть, чтобы быть здоровым. Системы Наумова, Брегга, Шаталовой, Гогулан. Лучшие рекомендации

Малоуглеводная система питания доктора Роберта Аткинса произвела настоящий революционный переворот в сознании людей в 70-х годах и изменила традиционные взгляды на процессы похудения. После выхода в свет его книги у автора появилось около 20 миллионов последователей, на собственном опыте доказавших действенность методики. Роберт Аткинс предложил новое питание, в котором вредной назвал не насыщенную жирами пищу, а углеводные продукты.

В чем эффективность методики

Малоуглеводное питание по доктору Аткинсу особенно эффективно для людей с избыточным весом. Оно помогает в короткие сроки нормализовать обмен веществ и избавиться от лишних килограммов без особых усилий. Человек не испытывает чувство голода, поэтому у него не возникает желание сорваться (что обычно приводит к еще большему набору избыточного веса). Систему питания можно использовать в любом возрасте. Особенно она полезна пожилым людям, у которых скорость метаболических процессов снижается, и сохранить стройность им оказывается гораздо сложнее, чем в молодые годы.

Помимо борьбы с ожирением система питания Аткинса предотвращает риск возникновения гипертонической болезни, инсульта, инфаркта, сахарного диабета, гормональных сбоев и нарушений обмена веществ.

Принцип действия методики

Основной механизм работы системы питания Аткинса основан на том, что организм человека черпает энергию только из жиров и белков, а не из углеводов. Люди употребляют большое количество рафинированных сахаров, которые совершенно бесполезны. При этом в ответ на поступление большого количество углеводов начинает усиленно работать поджелудочная железа, вырабатывая инсулин, который отвечает за углеводный обмен. В нормальном режиме излишек глюкозы превращается в запасной углевод — гликоген. Но если сахара употребляется слишком много, то повышается и выработка инсулина. Организм начинает терять чувствительность к вырабатываемому гормону, и в результате излишек углеводов преобразуется не в гликоген, а откладывается в виде жиров.

Если снизить в рационе количество сахара, то выработка инсулина нормализуется и вес снизится. К тому же естественным образом устранятся все заболевания, связанные с нарушением углеводного обмена.

Показания

Малоуглеводная система питания Аткинса показана как взрослым, так и детям. Ее можно применять не только для борьбы с лишним весом, но и при:

✓ сердечно-сосудистых заболеваниях,

✓ сахарном диабете,

✓ нарушениях работы иммунной системы,

✓ заболеваниях половых органов.

Противопоказания

В связи с содержанием в рационе большого количества жира, мяса, яиц система питания Аткинса противопоказана людям с заболеваниями:

✓ почек,

✓ поджелудочной железы,

✓ печени.

Система питания Аткинса по набору продуктов очень сытная. Но при этом она может приводить к острому дефициту витаминов и микроэлементов. Поэтому в процессе диеты важно принимать поливитаминные комплексы.

В любом случае, прежде чем приступить к системе питания Аткинса, необходимо проконсультироваться с врачом.

Практические рекомендации

В первое время система питания Аткинса может отражаться на самочувствии и настроении. Из-за ограниченного количества углеводов будет ощущаться вялость, апатия, тяжесть или дискомфорт в животе, головные боли. Однако эти явления временные. Как только организм перестроится на новый рацион, самочувствие улучшится и начнут наблюдаться положительные сдвиги в состоянии здоровья.

На протяжении диеты важно вести тщательный подсчет употребляемого количества углеводов. Иначе незначительный перебор может в один миг свести все усилия на нет.

Нужно с осторожностью относиться к выбору продуктов. Старайтесь все время отслеживать свой рацион и использовать полезные для здоровья продукты, содержащие белки и жиры (постное мясо, рыбу, морепродукты, сыр). Так же употребляйте больше овощей, чтобы избежать запоров.

Методика Аткинса не рассчитана на длительное применение. После достижения положительных результатов по снижению веса можно постепенно переходить к привычному питанию, увеличивая количество углеводной пищи (но не больше суточной нормы — 400–500 г). Главное, делать это поэтапно без срывов, соблюдая режим питания и не переедая.

Описание методики

Система питания доктора Аткинса состоит из трех этапов — интенсивного (основной сброс веса), промежуточного и поддерживающего.

Первый этап длится 2–3 недели. В это время из рациона полностью исключаются фрукты, хлеб, зерновые, мед, все крахмалосодержащие овощи, сахар и сладости. Суточная доза потребления углеводов должна быть не более 20 г. Все остальные продукты можно есть в любом кличестве, но следить за тем, чтобы их объем не превышал 1200 ккал. Режим питания подбирается индивидуально. Он может составлять 3–5 раз в день.

Во время второго этапа , когда организм приспосабливается к новой диете, можно постепенно ввести в рацион углеводную пищу. Но процесс похудения при этом не должен прекращаться. Этот период может продолжаться до полугода и больше, пока не будет достигнут необходимый результат и полностью не нормализуются обменные процессы.

Третий этап составляет 3–4 недели. В это время необходимо найти оптимальное количество потребления углеводов, которое не отражается на весе. Для этого следует постепенно увеличивать в рационе полезную углеводную пищу (овощи, бобовые, орехи, семена и цельные зерна) и отслеживать массу тела. Как только она начнет повышаться, необходимо вернуться к предыдущему объему углеводов в рационе. Это и будет ваша норма, которой нужно придерживаться всю жизнь.

Рацион питания по Аткинсу

Рацион питания доктора Аткинса, несмотря на ограничение углеводной пищи, должен быть сбалансированным. В разумных количествах допускается употреблять:

✓ мясо (говядину, свинину, баранину, ветчину, колбасные изделия),

✓ рыбу (лосось, сельдь, тунец и т. д.),

✓ птицу (гусь, курица, индейка, утка и т. д.),

✓ яйца,

✓ салатные овощи (огурцы, редис, листовой салат, китайская капуста, сельдерей, петрушка),

✓ грибы,

✓ оливки,

✓ пряности (базилик, укроп, чеснок, розмарин, имбирь, перец),

✓ натуральные растительные масла,

✓ напитки (минеральная вода, травяные чаи, напитки с сахарозаменителем).

В меньших количествах при условии обязательного подсчета углеводов (не более 20 г в сутки) можно также употреблять:

✓ морепродукты,

✓ сыр,

✓ помидоры,

✓ капусту,

✓ баклажаны,

✓ зеленый горошек,

✓ лук,

✓ шпинат,

✓ спаржу,

✓ пророщенные семена злаков,

✓ сметану.

Следует исключить продукты, содержащие большое количество вредных углеводов:

✓ мучные изделия,

✓ макаронные изделия,

✓ сахар,

✓ сладости,

✓ маргарин,

✓ крахмалистые овощи (картофель, патиссоны, брюква, корнеплоды сельдерея),

✓ алкоголь.

Примерное меню малоуглеводной системы питания Р. Аткинса

Завтрак : за 10–15 минут до еды — стакан воды комнатной температуры. Затем выпить кофе с обезжиренным молоком или чай, съесть 1 низкокалорийный творожок или йогурт.

Второй завтрак : стакан воды, яблоко, или груша, или апельсин.

Обед : за 10 минут до еды — стакан воды комнатной температуры. Далее съесть уху с двумя ломтиками черного хлеба, салат из двух помидоров, чай с тремя сухофруктами, мандарин.

Другой вариант: 100 г запеченной телятины, вареный дикий рис, салат из листьев зеленого салата и огурцов с оливковым маслом и соком лимона. Никакой соли!

Ужин : за 10 минут до еды — стакан воды комнатной температуры. Затем съесть 250 г запеченного куриного мяса без соли и масла, кусочек черного хлеба, грейпфрут.

Другой вариант: 200 г запеченной телятины с чесноком, салат из брокколи или цветной капусты с оливковым маслом и соевым соусом — не очень много, за 3 минуты до готовности залить яйцом.

Отзывы

Малоуглеводную диету Аткинса опробовали на себе тысячи людей и отметили ее положительное действие.