Что хочет женщина. Самые частые вопросы о гормонах, любви, еде и женском здоровье

Спирулина

– сине-зеленая микроводоросль, один из древнейших обитателей планеты. С давних времен ее употребляли в пищу народы Китая, Африки, Центральной и Южной Америки. Так, ацтеки собирали спирулину с поверхности озер и сушили в форме спрессованных брикетов, которые потом служили важным источником питательных веществ. Эта водоросль богата высококачественным белком – до 70 % (в три раза больше, чем в мясе!), то есть около 10 г в 1 ст. л. Спирулина содержит много витаминов (кроме D), а витамин В

₁₂

представлен в основном псевдоформой, неактивной у людей, поэтому веганам не стоит полагаться на спирулину как надежный источник В₁₂. Кроме того, спирулина содержит медь, серебро, марганец, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, йод, селен и др., а также является источником почти всех известных на сегодня антиоксидантов, в том числе пигмента фикоцианина (найден только в ней!), который тормозит окислительные процессы, приводящие к старению организма, и препятствует росту раковых опухолей.