Чудо-мед. Исцеляющая кухня

100 г миндаля, 1 ст. ложка меда, 200 г фиников, 150 мл сливок.

¤ способ приготовления

Готовить так же, как и ореховый крем.

Финиковый крем

¤ ингредиенты

200 г фиников, по 50 г грецких и миндальных (лесных) орехов, 1 ст. ложка меда, 150 мл сливок.

¤ способ приготовления

Готовить так же, как и ореховый крем.

Желе из смородины

¤ ингредиенты

150 г смородины, 50 г меда, 5 г желатина, 100 мл воды.

¤ способ приготовления

1. Смородину очистить от веточек и смолоть в мясорубке. Полученную массу смешать с медом и половиной воды. В остальной части воды растворить желатин и влить в смородину.

2. Разлить содержимое по формочкам (десертным вазочкам), когда смесь загустеет, перевернуть ее в тарелочки, сохранив форму. Можно украсить желе взбитой с сахаром сметаной и фруктами или ягодами.

3. Чтобы желе получилось прозрачным, пюре нужно процедить через марлю и использовать только сок. В этом случае необходимо взять 200 г смородины.

Малиновый крем

¤ ингредиенты

300 мл сливок, 150 г малины, 3 ст. ложки меда, 2 ч. ложки желатина.

¤ способ приготовления

1. Желатин замочить в воде (1:10) и держать на водяной бане до полного растворения. Из малины сделать пюре, к нему добавить мед, сливки и взбить.

2. Осторожно соединить малиновое пюре со сливками и постепенно, при помешивании, влить раствор желатина.

Крем из лесных орехов

¤ ингредиенты

100 г лесных орехов (фундука), 1 ст. ложка меда, 200 г фиников, 150 мл сливок.

¤ способ приготовления

Готовить так же, как и ореховый крем.

Медовый крем

¤ ингредиенты

1 стакан меда, 3 стакана простокваши, 1 ст. ложка растворенного желатина.

¤ способ приготовления

1. Мед смешать с простоквашей и добавить предварительно растворенный желатин.

2. Все хорошо перемешать, разлить в формочки и охладить.

Творожно-плодовый крем

¤ ингредиенты

200 г пюре плодов (малины, клубники, абрикосов или др.), по 100 г меда и молока, 300 г творога, 1 яичный желток, 30 г изюма, 1 г ванильного порошка.

¤ способ приготовления

Мед взбить, непрерывно мешая, добавить желток, плодовое пюре, взбитый с молоком творог и ванилин. Выложить крем на тарелки и украсить сверху изюмом.

Крем из сметаны и яблок

¤ ингредиенты

150 г яблок, 150 г сметаны, по 1 ст. ложке меда и виноградного сахара, 4–5 грецких орехов, 1 г ванилина, вишни.

¤ способ приготовления

1. Сметану взбить с желтком, медом и ванилином в однородный крем. Добавить натертые на крупной терке яблоки и орехи.

2. Выложить крем в десертные вазочки и украсить взбитым с сахаром в пену яичным белком и ягодами. По желанию взбитый белок можно смешать с кремом из сметаны.

Крем из творога и плодов

¤ ингредиенты

100 г плодов (клубники, абрикосов или персиков), 200 г творога, 2 ст. ложки меда, 3–4 ст. ложки молока, 1 г ванилина.

¤ способ приготовления

Творог растереть с молоком в однородную массу. Добавить мед, протертые через сито плоды и ванилин. Хорошо все размешать, разложить на тарелки и украсить кусочками тех же плодов.

...

Полезная информация

Мед можно использовать для профилактики заболеваний дыхательных путей. В этом случае достаточно принимать по 3–4 ч. ложки меда в день, по возможности с чесноком. Помните: серьезные заболевания легких и бронхов всегда должны лечить специалисты.

Творожно-яблочный крем

¤ ингредиенты

500 г яблок, 120 г меда, 50 г грецких орехов, 1/2 лимона, молотая корица (на кончике ножа), 200 г творога, 1 яичный белок.

¤ способ приготовления

1. Яблоки натереть на мелкой терке и размешать с натертой цедрой и соком лимона, корицей, творогом и взбитым в густую пену белком. Помешивая, постепенно ввести мед.

2. Хорошо взбить крем миксером. Перед подачей на стол посыпать толчеными орехами.

Крем из сметаны и персиков

¤ ингредиенты