Чудо-мед. Исцеляющая кухня

Полезная информация

Самым полезным, диетическим считается северный цветочный полифлерный мед. В северо-западной зоне мед собирается пчелами с большого количества растений-медоносов (по ботаническому составу), которые цветут долго. На юге – все наоборот: монофлерный мед получить проще, в условиях жары растения отцветают быстрее.

Десерты и мороженое

Есть и медок, да засечен в ледок.

Пословица

Самые первые упоминания о мороженом относятся ко временам правления китайского императора Тангу, у которого был свой способ приготовления десерта изо льда и молока. Золотым веком мороженого стал XVII век. Именно тогда в рацион жителей Старого и Нового Света прочно вошли замороженные и охлажденные десерты – парфе, муссы, «ледяные бомбы» и прочие лакомства.

Десерт из абрикосов

¤ ингредиенты

4 абрикоса, 2 ст. ложки абрикосового нектара, 50 г крошки медового пряника, 1 ч. ложка молока, 4 ст. ложки меда, 500 г грецких орехов.

¤ способ приготовления

1. Абрикосы освободить от косточек и нарезать кусочками.

2. Орехи очистить, измельчить. Положить все ингредиенты в миксер и перемешать. Приготовленный десерт тотчас подать к столу.

Десерт с яблоками и грушами

¤ ингредиенты

300 г сладких яблок, 300 г груш, 1 ст. ложка изюма, 2 ст. ложки меда, сок 1 лимона, цедра 1/2 лимона.

¤ способ приготовления

1. Яблоки и груши хорошо промыть и натереть вместе с кожицей на мелкой терке. Сразу же полить лимонным соком, чтобы не потемнели, и размешать.

2. Затем добавить мед и натертую лимонную цедру. Все хорошо перемешать и разложить на тарелки. Сверху украсить изюмом.

Десерт с яблоками и сметаной

¤ ингредиенты

300 г яблок, 125 г сметаны, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка молотой корицы (по желанию).

¤ способ приготовления

1. Яблоки натереть на крупной терке вместе с кожицей. Добавить мед и корицу, размешать.

2. Выложить на десертные тарелки и кулинарным шприцем украсить сверху сметаной. Подать к столу охлажденным.

Фаршированные финики

¤ ингредиенты

200 г фиников, 100 г очищенных орехов (грецких, арахиса, миндаля или лесных), 1 яичный белок, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона.

¤ способ приготовления

1. Финики разрезать и удалить косточки. Приготовить смесь из взбитого в пену белка, молотых орехов и меда, которую ароматизировать мелко натертой лимонной цедрой.

2. Наполнить этой массой финики.

Десерт из ржаного хлеба с медом

¤ ингредиенты

50 г ржаного хлеба, 20 г меда, 25 г варенья, 25 мл сливок, 15 г сахара, 40 г творога.

¤ способ приготовления

1. Черствый ржаной хлеб натереть на терке и смешать с медом. Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито и смешать с сахаром.

2. В стеклянную вазочку разложить слоями хлеб, творог и варенье. Последний слой – хлебный. Украсить взбитыми сливками, желе, ягодами.

3. Этот десерт рекомендуется приготовить за несколько часов до подачи на стол.

Десерт с черникой и малиной

¤ ингредиенты

75 г ячменных зерен, 100 мл миндального молока, 60 г свежей черники, 60 г свежей малины, 5 ст. ложек меда.

¤ способ приготовления

Ячменные зерна замочить на 12 часов. Смешать все ингредиенты и подать на стол.

Апельсины с простоквашей

¤ ингредиенты

1 апельсин, 250 мл простокваши ( 200 г сметаны), 50 г меда, 4 куска сахара, 6 г желатина.

¤ способ приготовления

1. Сахаром соскрести часть апельсинной цедры, чтобы его кусочки пропитались апельсиновым ароматом.

2. Простоквашу (сметану) полить медом и растворенным сахаром. Добавить сок апельсина и желатин, растворенный в 2 ст. ложках воды.

3. Крем разлить в десертные вазочки или формы и поставить в холодное место, чтобы загустел.

Лимонный десерт с орехами

¤ ингредиенты