Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием

Как развивается язва.За многие годы врачи из Медицинской школы Корнельского университета обследовали большое число людей с желудочной фистулой (отверстием в желудке), результатом автомобильной катастрофы, боевого ранения или других причин; у некоторых из них также была язва. Ученые внимательно наблюдали за поведением стенок желудка и движением самого желудка; они измеряли силу и количество соляной кислоты в самых разных условиях.

У одного мужчины пищевод был постоянно закрыт рубцовой тканью в результате ожога кипящей похлебкой; ему была сделана фистула, поскольку он не мог питаться сам. Когда он сердился — например на свою дочь, бросившую обручальное кольцо в лицо жениху за то, что тот ударил ее так сильно, что сломал два зуба («У нее просто нет мозгов. Ни у одного из этих младенцев нет») — стенки его желудка становились красными, опухшими и тяжело воспалялись, движение заметно ускорялось и увеличивалось как количество, так и концентрация соляной кислоты. Позже, когда его жена заболела, от волнения и горя его желудок стал болезненным и кровоточащим.

Идентичные симптомы возникали, когда люди находились в состоянии возмущения, беспокойства, горя, обиды, депрессии, страха. Такие перемены наиболее заметны у людей с язвой, и стенки их желудков были намного бледнее, чем у здоровых людей.

Когда машинист корабельного буксира, у которого были и фистула, и язва, вспоминал о прошлых неудачах и разочарованиях, его желудок бурлил, стенки пылали и опухали, и крепкая кислота вытекала «стаканами»; его язва становилась болезненной, и выздоровление прекращалось. Такая же реакция была характерна и для других людей. Никакой из продуктов, однако, не вызывал у них беспокойства, хотя кофе, алкоголь и мясо действительно несколько повышали кислотность желудка.

У всех этих людей изжога была связана с избыточным производством кислоты и обострялась, когда желудок был пуст; это могло быть также от слишком плотной или слишком быстрой еды или от эмоционального расстройства, но не вызывалось несварением. Не возникало неприятных ощущений, когда стенку желудка прищипывали пинцетом или на нее действовали электрическим ударом, крепким алкоголем, кислотой или концентрированной горчицей, но растяжение надувным шаром, предназначенным для вытеснения газа, вызывало боль. Когда с участка стенки желудка смывали природную слизь, покрывающую ее, и на это место капали соляной кислотой, образовывалась кровоточащая язва, которая становилась еще хуже, когда контактировала с нормальной кислотой желудка.

Фантастическое разнообразие продуктов, лекарств и химикатов почти или совсем не оказывало влияния на желудок, даже у людей с язвой. Острый перец, приправа кэрри, пикули, уксус, сырая капуста, анчоусное масло, копченая селедка, ревень, горчица, гвоздичное масло, специи, травы, 30–60-градусный спирт, сахар, аспирин, дигиталис, соли железа и огромное разнообразие других химикатов не оказывали влияния. Эти исследования подтвердили заключение о том, что желудок, здоровый или язвенный, «перерабатывает безраздельно любой материал, классифицируемый как съедобный». Исследователи указывали, однако, что мрачные предчувствия могут вызвать воспаления в желудке до того, как туда попадут продукты или лекарства, однако, именно на продукты и лекарства сыплются проклятья, если следуют какие-либо неприятности.

Горькие продукты увеличивают количество соляной кислоты, а черный перец стимулирует производство слизи. Некоторые сильные лекарства вызывают воспаление и увеличивают секрецию и движение желудка, но почти единственное вещество, которое раздражает язву, — это щелочь; по иронии природы в течение десятилетий главными лекарствами против язвы были различные подщелачивающие порошки. Обыкновенная питьевая сода, даваемая людям с язвой двенадцатиперстной кишки, ускоряет опорожнение желудка настолько, что язва, дольше подвергающаяся едкой кислоте, становится хуже. Это также мешает перевариванию белка в такой степени, что заживление задерживается, и при следующем кормлении желудок выделяет вдвое больше сильной кислоты. Когда одному человеку, который не любил лекарства, дали плацебо, таблетки крахмала, о которых он думал, что это лекарства, его желудок воспалился, развились спазмы кишечника и начался понос; токсичная доза медикамента, о котором он думал, что это плацебо, совсем не имела действия. Доктора Корнельского университета подчеркивали, что язва — это наиболее яркий пример того, как эмоции могут влиять на пищеварительный тракт.