Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием

Язвенным пациентам давали проверочные блюда, обеспечивающие по 50 г белка (такое количество содержится в шести стаканах молока), и ценность каждого продукта оценивали по полноте нейтрализации кислоты в желудке и по количеству времени, за которое проходит боль. Оказалось, что 1/2 стакана соевой муки более эффективны, чем 3/4 стакана сухого снятого молока или 8 яиц; и она (мука) почти вдвое эффективнее огромных порций говядины, цыпленка или рыбы. Единственный стакан молока, яично-молочного крема, яичного ликера или молочного пудинга нейтрализует кислоту столь же эффективно, как доза антацидных лекарств. Язва, однако, может залечиваться, когда содержимое желудка немного кислое (рН от 3,2 до 3,6). Например, апельсиновый и грейпфрутовый соки, несмотря на содержащиеся в них лимонную кислоту и витамин С (также слабую кислоту), ускоряют, а не замедляют выздоровление.

Язвенная диета и атеросклероз. Люди, соблюдающие молочно-сливочную язвенную диету, часто умирают от сердечных заболеваний, иногда через 3 месяца после начала лечения. Результаты вскрытий, сопоставленные с диетическими историями болезни, показали, что от сердечного приступа умирает в 2–6 раз больше язвенных пациентов, получавших «младенческую» диету, чем больных, питавшихся обычной пищей. И атеросклероз, и коронарный тромбоз возникали также и у крыс, получавших «младенческую» диету.

Модифицированная «младенческая» диета из консервированного снятого молока и частично гидрированного соевого масла снижала уровни жира и холестерина в крови у язвенных пациентов и способствовала удовлетворительному выздоровлению, хотя и давала слишком мало белка, пантотеновой кислоты и витамина С, чтобы удовлетворять потребностям при стрессе, и слишком мало витамина Е (32 единицы в день), чтобы предотвратить образование рубцов. Усиленное молоко, намного более питательное и менее дорогое, можно приготовить дома.

Основа язвенных диет. Усиленное молоко, может использоваться как основа любой язвенной диеты. Если желательно высококалорийное питье, можно добавить 1/2 стакана растительного масла, цельное молоко, несколько яиц или яичных желтков и замороженный неразбавленный апельсиновый сок, банан или другие фрукты. Количества усиленных дрожжей, соевой муки и сухого молока могут быть увеличены до 1/2 стакана каждого вида.

Каждому человеку, соблюдающему язвенную диету, следует знать свой уровень холестерина в крови, и если он выше 180 мг, усиленное молоко и добавки должны быть соответственно изменены (гл. 5). Ацидофильная культура особенно полезна для язвенных пациентов, поскольку разрушает гнилостные бактерии в кишечном тракте, которые выделяют гистамин и повышают кислотность в желудке.

Поскольку у добровольцев, получавших сырой яичный белок, создавалась недостаточность биотина, я рекомендовала раньше использовать яйца только вареными или жареными. Недавно я ознакомилась с результатами интересных исследований, — раковых больных кормили 36–42 сырыми яичными белками ежедневно весь год. Их общее здоровье улучшалось, и дефицита биотина не возникало. Следовательно, яйца без термообработки оказываются и безопасны, и желательны; поэтому я включила их в рецепт усиленного молока.

Если все исходные продукты высокого качества, усиленное молоко вполне удобоваримо и дает полноценного белка в 4–5 раз больше, чем простое молоко. Если язва болезненна или кровоточит, его следует медленно «высасывать» по 1/2 стакана каждый час. Позже можно давать по 2/3 стакана с двухчасовым интервалом в течение дня и каждый раз, когда пациент просыпается ночью, но чем сильнее боль, тем более частым должно быть питание. Поскольку бессознательные злость, страх и другие эмоции особенно разрушительны, когда сознание спит, у язвенных пациентов часто ночью выделяется больше соляной кислоты, чем днем; таким образом, ночные кормления особенно важны пока не завершится выздоровление.

В первые несколько дней обострения могут быть нежелательны другие продукты. По моему опыту, язвы быстро заживают, когда 6 раз в день принимается антистрессовая формула с усиленным молоком, а диета дополнена витаминами A, D, Е и таблетками В-комплекса. По-видимому, каждому, у кого раньше была язва, следует продолжать принимать витамин Е по 200 единиц или более — долго, пока не растворятся старые рубцы.

Кровоточащие язвы, созданные у добровольцев, излечивались за 3 или 4 дня или примерно за то же время, которое нужно для залечивания гноящихся ран. Наверное большинство язв могло бы быть излечено за этот период при условии, что пища совершенно адекватна и устранены главные стрессы.