Детское питание. Правила, советы, рецепты

Абрикосы и клубнику помыть, протереть сквозь сито, смешать с сахаром и набухшим желатином, а затем аккуратно ввести взбитые в крепкую пену белки. Все еще раз хорошо перемешать, разложить по смоченным холодной кипяченой водой формочкам и поставить на 2 часа в холодильник.

Застывший пудинг выложить в креманки.

Десерт из абрикосов

Абрикосы (без косточек) – 100 г

Сахар – 0,5 ст. л.

Вода – 0,5 стакана

Сливки – 1 ст. л.

Абрикосы помыть, разрезать на четвертинки, залить водой, добавить сахар, поставить на огонь и варить, периодически помешивая, в течение 15 минут.

Затем протереть сквозь сито и поставить в холодильник на 1 час. Охлажденную массу смешать со сливками и взбить с помощью миксера.

Десерт из слив

Сливы – 150 г

Белок – 0,5 шт.

Сахарная пудра – 1 ст. л.

Ванильный сахар – 0,5 пакетика

Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, выложить в форму, посыпанную ванильным сахаром, и запечь в предварительно разогретой духовке. Затем вынуть выложить на них белок, взбитый с сахарной пудрой, и снова поставить в духовку на несколько минут.

Готовый десерт подавать на стол охлажденным.

Печеное яблоко с сахаром

Яблоко – 1 шт.

Сахар – 1–1,5 ч. л.

Яблоко помыть, разрезать на половинки (не очищая!) и удалить сердцевину. В образовавшееся углубление насыпать сахар.

Половинки яблока положить на сковороду с небольшим количеством воды и запечь в предварительно разогретой духовке.

Печеное яблоко с брусникой

Яблоко – 1 шт.

Сахар – 1 ч. л.

Брусника – 1 ст. л.

Сахарная пудра – 1 ч. л.

Яблоко помыть, отрезать верхушку, с помощью чайной ложки аккуратно вынуть сердцевину вместе с мякотью. Образовавшееся углубление заполнить брусникой, смешанной с сахаром. Начиненное яблоко положить на сковороду, влить небольшое количество воды и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовое яблоко слегка остудить, выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Печеное яблоко с вишней

Яблоко – 1 шт.

Измельченные ядра грецких орехов – 1 ст. л.

Консервированная вишня (без косточек) – 1 ст. л.

Вишневый сироп – 0,5 стакана

Для крема

Сахарная пудра – 1 ст. л.

Белок – 0,5 шт.

Лимонная кислота – на кончике ножа

Ванилин по вкусу

Для приготовления крема белок тщательно взбить с сахарной пудрой, добавив лимонную кислоту и ванилин.

Яблоко помыть, срезать верхушку, аккуратно с помощью чайной ложки удалить сердцевину с мякотью и заполнить углубление консервированной вишней, смешанной с измельченными ядрами грецких орехов. Начиненное яблоко положить на сковороду, влить немного воды и запечь в предварительно разогретой духовке.

Печеное яблоко украсить белковым кремом и на несколько минут снова поставить в духовку, после чего выложить на блюдо и полить вишневым сиропом.

Яблоко, фаршированное творогом

Яблоко – 1 шт.

Творог – 1,5 ч. л.

Сахар – 0,5 ч. л.

Манная крупа – 0,5 ч. л.

Изюм – 0,5 ч. л.

Желток – 1 шт.

Сахарная пудра – 0,25 ч. л.

Для приготовления начинки творог тщательно протереть сквозь сито и смешать с манной крупой, сахаром, изюмом и желтком.

Яблоко помыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть сердцевину вместе с мякотью, после чего начинить его приготовленной творожной массой и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовое яблоко выложить на блюдо, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Яблочные снежки

Яблоко – 1 шт.

Сахар – 1,5 ч. л.

Белок – 1 шт.

Бисквитное печение – 2 шт.

Яблоко помыть, запечь в духовке, протереть мякоть сквозь сито и смешать с сахаром.

Затем аккуратно небольшими порциями ввести взбитый в крепкую пену белок и взбивать все до образования пышной массы, после чего выложить ее в чашку и посыпать перемолотым бисквитным печеньем.

Яблочный десерт с печеньем

Яблоко – 1 шт.

Белок – 0,5 шт.

Сахарная пудра – 1 ч. л.

Печенье – 1 шт.

Сливочное масло – 0,5 ч. л.

Яблоко помыть и запечь в духовке. Затем с помощью чайной ложки вынуть мякоть, протереть ее сквозь сито и аккуратно смешать с взбитым в крепкую пену белком, сахарной пудрой и мелко накрошенным печеньем. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.

Яблочные вафли

Яблоко – 0,5 шт.

Яблочный сок – 2 ст. л.

Яйцо – 0,5 шт.

Творог – 1 ст. л.

Мука – 1 ст. л.

Мед – 0,5 ст. л.

Молотый фундук – 0,5 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Разрыхлитель теста – на самом кончике ножа

Сливочное масло тщательно взбить с медом, после чего смешать с желтком, растертым с творогом.

Муку соединить с молотым фундуком, разрыхлителями и тоже смешать с полученной массой. Влить яблочный сок и замесить густое тесто.

Добавить сначала очищенное и натертое на крупной терке яблоко, а затем взбитый в крепкую пену яичный белок.

В предварительно нагретой вафельнице испечь 2 вафли.

Если они покажутся малышу слишком сухими, их можно подать с ванильным йогуртом. Кроме того, вместо яблок в вафельное тесто можно добавить грушу, вишню или клубнику.

Яблочный мусс

Яблоко – 1 шт.

Манная крупа – 2 ч. л.