Детское питание. Правила, советы, рецепты

Горячую кашу протереть сквозь сито, довести до кипения и заправить сливочным маслом.

Котлеты из овсяной крупы с морковью

Овсяная крупа – 3 ст. л.

Морковь – 10 г

Репчатый лук – 10 г

Корочка ржаного хлеба – 10 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль по вкусу

Овсяную крупу залить небольшим количеством холодной воды и оставить на ночь, а затем пропустить через мясорубку.

Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, быстро обжарить в растительном масле и вместе с размоченной в овсяном настое корочкой хлеба пропустить через мясорубку.

Овсяную крупу и овощи посолить и перемешать.

Если фарш получится слишком густым, его можно слегка разбавить овсяным настоем.

Готовый фарш с помощью столовой ложки выкладывать на сковороду и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Эти котлеты можно подавать как горячими, так и холодными.

Они долго не портятся, даже если их не класть в холодильник.

Каша с морковным соком

Крупа (любая) – 1 ст. л.

Молоко – 150 мл

Сахарный сироп – 2 ч. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Для сока

Морковь – 0,5 шт.

Морковь (обязательно с красной сердцевиной) помыть с помощью щетки под струей проточной воды и залить кипятком на 2 минуты. Затем острым ножом соскоблить кожицу, морковь еще раз обдать кипятком и натереть на мелкой терке, после чего выложить в стерильную марлю и, выкручивая ее, выжать сок.

Сварить кашу на молоке любым из описанных выше способов и слегка остудить ее. Непосредственно перед кормлением добавить в нее морковный сок и хорошо перемешать.

Каша с томатным соком

Крупа (любая) – 1 ст. л.

Вода – 0,25 стакана

Молоко – 150 мл

Помидор – 1 шт.

Сахарный сироп – 2 ч. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Помидор помыть и залить кипятком на 1–2 минуты, а затем нарезать мелкими кусочками и с помощью стерильной марли выжать сок.

Сварить кашу на молоке любым из указанных выше способов и слегка остудить ее. Непосредственно перед кормлением добавить в нее томатный сок и хорошо перемешать.

Каша с фруктовым пюре

Крупа (любая) – 1 ст. л.

Молоко – 150 мл

Сливочное масло – 1 ч. л.

Сахарный сироп – 2 ч. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Для пюре

Фрукты (свежие или сушеные) – 1,5 ст. л.

Сахарный сироп – 10 г

Сварить кашу на молоке.

Фрукты тщательно помыть под струей проточной воды, залить небольшим количеством холодной воды и варить под крышкой на медленном огне до мягкости. После этого протереть их сквозь сито или измельчить с помощью блендера, добавить сахарный сироп, снова поставить на огонь и варить, периодически помешивая, до загустения.

Готовую кашу заправить сливочным маслом и смешать с горячим фруктовым пюре.

Каша с яблоком

Крупа (любая) – 1 ст. л.

Молоко – 150 мл

Сливочное масло – 1 ч. л.

Сахарный сироп – 2 ч. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Яблоко – 0,5 шт.

Сварить кашу на молоке.

Яблоко помыть под струей проточной воды, обдать кипятком, очистить и натереть на мелкой терке.

Дать каше слегка остыть, непосредственно перед кормлением добавить тертое яблоко и перемешать.

Каша на овощном отваре

Крупа (любая) – 1 ст. л.

Молоко – 150 мл

Сливочное масло – 1 ч. л.

Сахарный сироп – 2 ч. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Для отвара

Морковь – 3 шт.

Картофель – 0,5 клубня

Капуста (или брюква) – 100 г

Вода – 1 стакан

Для приготовления овощного отвара морковь, капусту и картофель помыть под струей проточной воды, очистить, нарезать мелкой соломкой.

Подготовленные овощи залить кипятком и варить, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 20 минут.

Готовый отвар процедить через марлю, не забыв при этом выжать овощи, и влить в него 50 мл молока, после чего вскипятить, всыпать крупу и сварить кашу. За 1–2 минуты до готовности добавить раствор соли, сахарный сироп и оставшееся молоко, подогретое до 70 °C.

Кашу слегка остудить и заправить сливочным маслом.

Каша из сухарей

Сухари из пшеничного хлеба – 40 г

Сахарный сироп – 2 ч. л.

Сливочное масло – 1 ч. л.

Вода – 1 стакан

Воду смешать с сахарным сиропом, поставить на огонь, довести до кипения и залить ею сухари.

После того как они набухнут, тщательно протереть их сквозь сито, добавить сливочное масло и перемешать.

Кроме того, в такую кашу можно добавить 0,5 стакана горячего молока или яблочного пюре.

Блюда из вермишели и других макаронных изделий

Макаронные изделия богаты крахмалом и бедны клетчаткой, поэтому они очень хорошо усваиваются детским организмом. Однако в них содержится мало минеральных веществ и витаминов.

Для детского питания следует выбирать макароны, обогащенные яичным порошком или сухим молоком.

Дети, как правило, очень любят макароны. Во-первых, к их вкусу не надо привыкать. Во-вторых, они мягкие и невязкие, поэтому их можно брать руками.

Однако до 1 года кормить ребенка макаронными изделиями не рекомендуется: ферменты, которые способствуют перевариванию муки, формируются в его организме только на 2-м году жизни.