Диабетическое питание за 30 минут. Быстро, вкусно, полезно

Стейки из свинины с запеченным картофелем. Продукты на 1 порцию: 100 г вырезки свинины (без жира), 1/2 луковицы, 2 картофелины, соль и перец – по вкусу.

Для соуса: 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. кетчупа, 1 зубчик чеснока, много зелени.

Время приготовления: 30 мин.

Энергетическая ценность: 120 ккал.

Расчет хлебных единиц: 2 ХЕ.

Картофель вымыть, проткнуть ножом или вилкой в нескольких местах, завернуть в фольгу, положить в угли (на краю костра или мангала).

Свинину слегка отбить (желательно взять кусок в виде пласта толщиной до 2 см), натереть солью и перцем, посыпать нарубленным кольцами луком, завернуть в пленку и дать промариноваться в течение 20 мин. Затем быстро запечь на решетке над горячими углями, поворачивая мясо несколько раз, чтобы избежать подгорания.

Картофель освободить от фольги, полить соусом (зелень и чеснок очень мелко порубить и смешать со сметаной и кетчупом), подавать с мясом.

Говядина «с дымком». Продукты на 1 порцию: 150 г говяжьей вырезки, 1 зубчик чеснока, 1 помидор, соль и перец – по вкусу.

Время приготовления: 25 мин.

Энергетическая ценность: 120 ккал.

Расчет хлебных единиц: 0 ХЕ.

Вырезку (в виде пласта толщиной до 2,5 см) насечь ножом на глубину 2–3 мм. Насечки делать в виде решетки. Посыпать солью и перцем, намазать раздавленным чесноком, обернуть колечками помидора, завернуть в фольгу. Дать постоять 15 мин. Запекать на решетке над углями или открытым огнем по 5 мин с каждой стороны. Можно подавать с соусом, описанным в предыдущем рецепте.

Шашлык из свинины. Продукты на 1 порцию: 150 г свиной вырезки, 1 луковица, пучок зеленого лука, 10 г сливочного масла, 1 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. сока лимона, красный молотый перец и соль – по вкусу.

Время приготовления: 30 мин.

Энергетическая ценность: 140 ккал.

Расчет хлебных единиц: 0 ХЕ.

Мякоть задней ноги или лопатки обмыть, срезать лишний жир, оставляя его на мясе слоем не более 5–7 мм. Мясо нарезать на куски по 30–40 г. Куски мяса посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, смочить винным уксусом или лимонным соком, перемешать, сложить в полиэтиленовый пакет и отставить на 20 мин. Перед жаркой мясо нанизать на шампур вперемежку с кружочками репчатого лука, смазать сливочным маслом и жарить над углями.

Баварские колбаски, запеченные с бананами. Продукты на 1 порцию: 1 банан, 2 баварские колбаски, 1 ч. л. сливочного масла.

Время приготовления: 20 мин.

Энергетическая ценность: 160 ккал.

Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

Банан очистить, нарезать колечками толщиной 2–3 см. Баварские колбаски нарезать таким же образом. Нанизать поочередно на шампур колбаски и банан, обмазать их сливочным маслом и быстро запечь над горячими углями.

Маринованная семга-гриль. Продукты на 1 порцию: 150 г филе семги, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1/2 стебля фенхеля, петрушка, соль и перец – по вкусу.

Время приготовления: 25 мин.

Энергетическая ценность: 160 ккал.

Расчет хлебных единиц: 0 ХЕ.

Смешать лимонный сок, мелко порубленный фенхель, петрушку, соль и перец, положить в смесь филе семги так, чтобы оно мариновалось с обеих сторон. Мариновать 15 мин, после чего дать маринаду стечь, смазать куски семги растительным маслом и выложить на решетку. Жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, посолить и приправить специями.