Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы

5. Кабачки, фаршированные курицей

Для приготовления вам понадобятся:

Куриная грудка.

2 крупных кабачка.

1/2 стакана риса.

1 морковь.

Курицу отварите и перекрутите на фарш, рис тоже приготовьте, а кабачки разрежьте пополам, вычистите середину так, чтобы получилась лодочка. Выложите в кабачки рисово – куриную смесь, по желанию добавьте морковь. Запекают блюдо от 15 мин. до готовности кабачков. В меню диеты 5 стол его дают пациенту в обед по 100 г не чаще 2 раз в неделю.

6. Зефир-желе из спелых абрикосов

Для этого десерта потребуется 200 г очень спелых абрикосов, рекомендуется брать сорт Калировка. Далее, фрукты моют, вытягивают косточки, растирают их в пюре, можно удалить шкурки.

После этого пюре смешивают с 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. воды кипятят, через 3 мин. вводят взбитый до пиков белок и 4 г желатина, растворенного в воде. Полученную смесь выливают в креманки, охлаждают, пациенту подают блюдо комнатной температуры.

7. Рецепт салата с тыквой

Ингредиенты

тыква – 300 г

морковь – 1 шт.

брокколи – 150 г

куриное филе – 200 г

оливковое масло – 2 ст. л.

соль и перец – по вкусу

Нарежьте тыкву и морковь небольшими кубиками или тонкими ломтиками.

Отделите букетики брокколи от стеблей и разрежьте их на небольшие части.

Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки или полоски.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

Обжарьте куриное филе до золотистой корочки и доведите до готовности. Выложите его на тарелку.

В той же сковороде обжарьте морковь и тыкву до мягкости. Добавьте брокколи и готовьте еще несколько минут до того, как овощи станут нежными, но останутся хрустящими.

Верните обжаренное куриное филе в сковороду с овощами.

Приправьте салат солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

8. Рецепт винегрета

Ингредиенты

картофель – 2 шт.

морковь – 2 шт.

свекла – 2 шт.

квашеные огурцы – 3 шт.

зеленый горошек (консервированный) – 100 г

оливковое масло – 2 ст. л.

соль и перец – по вкусу

свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения

Очистите картофель, морковь и свеклу, затем нарежьте их небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

Поставьте картофель и морковь в отдельные кастрюли, залейте водой так, чтобы овощи были покрыты, и варите на среднем огне до мягкости, но не переваривайте.

Отварите свеклу до готовности. Время варки зависит от размера кусочков, но обычно занимает около 15-20 минут.

Когда овощи готовы, дайте им остыть до комнатной температуры.

Нарежьте огурцы небольшими кубиками и добавьте в большую миску.

Добавьте в миску консервированный зеленый горошек.

Отдельно смешайте оливковое масло, соль и перец.

Добавьте остывшие отварные картофель, морковь и свеклу в миску с огурцами и горошком.

Полейте овощи соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

Украсьте винегрет свежей зеленью.

9. Рецепт тыквенного супа

Ингредиенты

тыква – 500 г

картофель – 2 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

оливковое масло – 1 ст. л.

нежирный овощной бульон – около 1 л.

соль и перец – по вкусу

свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения

При приготовлении первых блюд важно избегать наваристых мясных бульонов. Блюда нужно подавать в теплом виде.

Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее небольшими кусочками.

Почистите картофель, морковь и лук, затем нарежьте их кубиками или мелкими кольцами.

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и картофель.

Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте все вместе еще несколько минут.

Залейте овощи овощным бульоном так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 20-25 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте еще немного бульона, чтобы достичь желаемой текстуры.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Подавайте тыквенный суп в теплом виде, украсив свежей зеленью.

10. Рецепт овощного супа с кроликом

Ингредиенты

кролик (филе или нога) – 400 г

картофель – 2 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 средний

брокколи – 150 г

лавровый лист – 1-2 шт.

оливковое масло – 1 ст. л.

нежирный овощной бульон – около 1.5 л

соль и перец – по вкусу

свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения

Промойте под проточной водой и очистите овощи.

Нарежьте картофель кубиками, морковь – мелкими кольцами, лук – мелкими полукольцами, разделите брокколи на букетики.

В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности, добавьте кролика и немного воды, тушите до готовности.

Добавьте картофель и морковь, тушите еще несколько минут.

Залейте овощи и кролика овощным бульоном так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Добавьте лавровый лист.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 30-40 минут.

Добавьте брокколи в суп и варите еще около 5-7 минут, пока овощи станут мягкими.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу.