Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Я ничего не знал о содержании жиров в авокадо и оливках, которые срывал и ел сырыми с деревьев (да, мне действительно нравился вкус одного сорта оливок. Если я давал гладким зелёным плодам вызреть на дереве до момента, когда они начинали чернеть и сморщиваться, я наслаждался ими и ел довольно долго). Также я ничего не слыхал о совместимости продуктов, поэтому обычно смешивал всё, что было доступно в конкретный день. К примеру, я мог есть авокадо, финики, помидоры и цитрусовые с разделением всего в несколько часов, хотя и делал это нечасто.

Я прочитал несколько книг о фруктоедении, таких как «Целебная система бесслизистой диеты» Арнольда Эрета, и стал ждать, когда ко мне придут описанные в них ощущения: практически неисчерпаемая энергия, невероятная сила и выносливость. За восемь лет я не получил результатов, на которые надеялся. У меня всё ещё были проблемы с носовыми пазухами, а также с метеоризмом и слизью.

В последующие годы я ел сырую пищу, в основном фрукты. Я посетил многих врачей альтернативной медицины, включая практиков аюрведы и прочих. Я сдал уйму анализов и был частым гостем у стоматолога. Поскольку я имел пониженную температуру, целый ряд этих альтернативных и аюрведических докторов с большой уверенностью предположили, что во мне было много «инь»[103], или холода, и для меня будет полезна диета с животными продуктами, а также острые блюда, поскольку мне нужна была «янская», согревающая пища.

Зимой 1985 года я в течение примерно шести месяцев пробовал питаться курицей, рыбой и яйцами, с добавлением острого перца и очень малым количеством фруктов. На этих продуктах я не почувствовал себя сильно хуже, но мне ужасно не нравилась мысль, что я поедаю плоть невинных животных, и я так и не стал сильнее и здоровее, вопреки уверениям всех тех врачей. Так что я снова начал есть сладкие фрукты.

В 1992 году я познакомился с гигиенистом, объяснившим мне принципы сочетаемости продуктов. Я купил книгу доктора Шелтона и начал есть сырые фрукты и овощи в определённые часы в определённых комбинациях, как было в ней описано.

Так я делал примерно восемь лет, но однажды ночью, съев на ужин немного черимойи и сапоты, я, проспав два часа, проснулся и никак не мог заснуть снова. Всю ночь я чувствовал себя очень некомфортно, пытаясь расслабиться, массируя себя и пытаясь потянуться. В конце концов около 4 часов утра я сделал себе клизму и почувствовал небольшое улучшение. Я не мог понять, почему это произошло, и счёл за простую случайность. Что ж, на следующую ночь всё повторилось. Теперь всё было ещё хуже, поскольку в обе ночи я спал всего пару часов и чувствовал себя измотанным. Я не мог ясно мыслить, чтобы разобраться, что же делать дальше.

Я ел только сырые фрукты и овощи в правильных комбинациях, включая ежедневный приём орехов, семян и авокадо, а ужинал сладкими фруктами около 10 часов вечера, очень близко к моменту отхода ко сну. Главная причина столь позднего питания была в том, что я не мог без него заснуть. Тогда я решил съедать немного сырых сладких фруктов – своей любимой пищи. Я не спал четыре ночи кряду и на четвёртую запаниковал. Я вызвал скорую и сказал им, что у меня может быть сердечный приступ. Я не мог разобраться в том, что происходит. Они забрали меня в больницу, где несколько часов обследовали. В конце концов врачи сказали, что сердце и уровень холестерина у меня отличные. Единственной проблемой, которую они выявили в массе анализов, был дефицит витамина B₁₂.

Утром я покинул больницу и пошёл в Вестсайдский альтернативный центр, где сделал ещё более дорогие анализы. Их цена составила несколько тысяч долларов, как и итоговый счёт из предыдущей больницы. Примерно через неделю я получил результаты анализов из альтернативной клиники, гласившие, что у меня дефицит B₁₂

/фолиевой кислоты. Несколько дней я делал внутримышечные инъекции B₁₂, а потом мне сказали принимать добавки фолиевой кислоты.

Я начал просить информации и помощи у всех, кого знал, поскольку не понимал, чем вызвана моя внезапная бессонница. Также я не понимал, что теперь буду есть, поскольку 20 лет до того момента питался одним и тем же способом. Я знал одного хиропрактика, сыроеда с 30-летним стажем, сказавшего, что я должен избегать любых сладких фруктов и принимать B₁₂ производства «Стандарт процесс лабз»[104]. Некоторое время я чувствовал себя значительно лучше. Этот хиропрактик погиб в автокатастрофе, и я вернулся к сладким фруктам.