Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова

Готовя это блюдо, важно не пережарить овощи. В идеале они должны получиться немного хрустящими, как говорится «аль-денте». Если довести овощи до мягкого состояния, вкус у блюда станет пресным. За минуту до снятия с огня можно добавить мелко нарубленный зубчик чеснока – это придаст небольшую остроту и новый аромат.

Морской коктейль в белом вине

• морской коктейль – 150 г

• помидоры – 3 шт. (или ½ банки помидоров в собственном соку)

• лук-порей – 1 шт. (или ½ шт. репчатого лука)

• соль, белый молотый перец, кориандр по вкусу

• чеснок – 1 зубчик

• оливковое масло – 1 ч. л.

• белое сухое вино – ⅓ стакана

• кинза – 1 небольшой пучок

• любимые специи по вкусу

Морепродукты опустить в кипящую воду на 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить. Помидоры обдать кипятком, удалить с них кожицу и порезать кубиками. В сковороде разогреть масло, быстро обжарить лук-порей и порезанный дольками чеснок. Добавить специи: белый перец, кориандр. Следом за специями в сковороду положить помидоры и немного свежей кинзы, все тушить минут 5–6. Увеличить огонь, влить сухое белое вино, добавить соль и все интенсивно размешать. В последнюю очередь добавить морской коктейль, дать закипеть и сразу же убрать с огня. Посыпать сверху кинзой и подать к столу.

Итого: белка – 25,2 г; жиров – 9,14 г; углеводов – 15,92 г.

Салат из осьминога

• мясо осьминога (вареное) – 150 г

• листья салата – 100 г

• красный болгарский перец – 1 шт.

• помидор – 1 шт.

• лук репчатый – ½ шт.

• винный уксус – 1 ст. л.

• оливковое масло – 1 ч. л.

• маслины – несколько штук

• зелень по вкусу

• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Осьминога отварить и нарезать тонкими полосками. Помидор нарезать тонкими пластинами, перец – тонкими полосками, лук – полукольцами. Отдельно смешать масло, уксус, зелень, соль и перец. Заправить салат, украсить маслинами, выложить на листья салата.

Итого: белка – 29,38 г; жиров – 6,36 г; углеводов – 8,3 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Морской коктейль – отличный вариант для тех, кто хочет попробовать все и сразу. Здесь и мидии, и креветки, и кальмары, и осьминоги. Старайтесь покупать морепродукты не на развес, а в упаковке. Присмотритесь внимательнее к надписям, если на пакете написано «шоковая заморозка», а внутри нет крупных кусочков льда – покупайте смело.

Скамейка запасных, или Подробнее о сахарозаменителях

Однажды один из моих американских коллег сказал, что легче обратить человека в другую религию, чем изменить его привычки, связанные с питанием.

Природа мудра! Я думаю, что, соблазняя древнего человека сладкими плодами, она использовала этот завлекающий вкус как некую приманку. Ведь, стремясь насладиться вкусом плодов, наш с вами первобытный предок получал с ними все необходимые ему витамины, микроэлементы и клетчатку.

Прошло много лет, прежде чем человек стал «разумным» и перехитрил мать-природу. Он научился выделять и употреблять сладости из этих плодов, откидывая в сторону другие полезные ингредиенты.

Привыкнув с детства радовать себя сладостями (вспомните пастилу, зефир или клюкву в сахаре), люди с годами только увеличивали свои потребности в них. Они не задумывались над тем, что их организм физиологически не рассчитан на переработку такого количества углеводов. Только в последние годы они, интуитивно осознавая вред «сладкой жизни», стали искать более безобидные альтернативные варианты.