Дикоросы и грибы. Рецепты национальных кухонь

Приготовление: Свежие грибы отварить 10 минут, измельчить на мясорубке. Если грибы сухие, предварительно их замочить на ночь. Морковь и лук порезать соломкой. Пассеровать овощи на растительном и сливочном масле. В кипящую воду (кастрюля на 2 л) добавить грибы, варить 20 минут (если грибы сухие, увеличить время варки на 10 минут). Затем добавить пассерованные овощи, варить 10 минут. Добавить лавровый лист, измельчённый зубчик чеснока, столовый уксус, соль и перец. Через 5 минут после закипания добавить 2 ст.л. плавленого сыра, тщательно перемешать. Варить ещё 5 минут. В суповую тарелку положить отдельно отваренные макароны. Разлить суп по тарелками.

Галушки картофельные по-польски

Не забудьте проконсультироваться с врачом по вопросу употребления Вами продукта по этому рецепту на предмет противопоказаний. .

Продукты: картофель       500 г, молоко 1.5 стакана, яйца 1 шт., крупа манная 1 ст. ложка, хлеб белый 2 ломтя, грибы 200 г, соль по вкусу. Приготовление: Натереть сырой картофель, отжать и залить 1 стаканом горячего молока. Добавить взбитое яйцо, соль и манную крупу, отваренную в оставшемся молоке. Все хорошо перемешать. Отдельно поджарить в сливочном масле грибы с луком и кубики белого хлеба. Все перемешать. Из теста сделать маленькие лепешки, в середину которых положить фарш и сформовать галушки. Отварить в подсоленной кипящей воде в течение 10—15 минут.

Крем-суп из шампиньонов, имбиря и кари. Французская кухня.

Не забудьте проконсультироваться с врачом по вопросу употребления Вами продукта по этому рецепту на предмет противопоказаний. Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 30 г корня имбиря, 300 г картофеля, 1 луковица, половинка острого перца, 250 мл сливок, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. карри, щепотка куркумы, молотый черный перец, соль, 1 л воды. Приготовление: Нарежьте грибы, имбирь и овощи. Обжарьте лук, добавьте шампиньоны и картофель. Через 8 минут переложите все в кастрюлю, залейте горячей водой и вари 12 минут. Всыпь острый перец, имбирь и специи. Измельчи суп погружным блендером, влей сливки, посоли, прогрей 2 минуты на медленном огне.

Крем-суп из тыквы и шампиньонов

Не забудьте проконсультироваться с врачом по вопросу употребления Вами продукта по этому рецепту на предмет противопоказаний. Ингредиенты: 300 г очищенной тыквы, 400 г шампиньонов, 2 картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1,5 стакана сливок, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. муки, молотый черный перец, соль, 1 л воды.

Приготовление: Тыкву нарезать и проварить 15 минут. Обжарить измельченные лук и шампиньоны, всыпать картофель и варить еще 6 минут. Добавить муку, перемешать, переложить в суп и варить 10 минут. Измельчить погружным блендером, выдавить через пресс чеснок, влить сливки. Прогреть 2 минуты, посолить и поперчить. Вкусное и красивое блюдо

Грибной крем-суп с фасолью и шампиньонами

Не забудьте проконсультироваться с врачом по вопросу употребления Вами продукта по этому рецепту на предмет противопоказаний. Ингредиенты: 1 л воды, 500 г шампиньонов, 1 луковица, полстакана вареной фасоли, 180 мл сливок, 100 г сливочного масла, щепотка молотого мускатного ореха, соль.

Приготовление: Измельченные лук и шампиньоны обжарить до золотистого цвета, переложить в кастрюлю, влить горячую воду, добавить фасоль и вари 10 минут. перемешать суп погружным блендером до состояния пюре, добавь сливки, мускатный орех и соль. Прогрей пару минут на медленном огне и выключи.

Классический крем-суп из шампиньонов. Французская кухня.

Не забудьте проконсультироваться с врачом по вопросу употребления Вами продукта по этому рецепту на предмет противопоказаний. Ингредиенты: 300 г шампиньонов, 1 луковица, пару веточек зелени, 350 мл сливок, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. муки, соль, молотый черный перец, 2 стакана воды.

Приготовление: Лук и шампиньоны измельчить в блендере, обжарить до готовности, добавить муку и залить кипятком. Проварить 10 минут, влить сливки, посолить, поперчить и снять с огня. Перед подачей украсить суп веточкой зелени.

Крем-суп из шампиньонов с картофелем. Французская кухня.