Для вас, девчонки

Перевернуть блин, чтобы не повредить его, – целая наука. Некоторые хозяйки для этой цели используют длинную и узкую лопаточку, другие обходятся ножом. Но настоящее мастерство – это перевернуть блин на лету. Так могут только профессиональные повара и хозяйки с большим стажем. У тебя же с первого раза может не получиться аккуратно перевернуть блин на другую сторону. Как говорится, «первый блин комом». Не расстраивайся: очень скоро ты научишься делать красивые блины.

Для приготовления блинов кроме пшеничной муки годится также мука гречневая, ржаная, овсяная и рисовая. Естественно, что вкус у блинов при этом будет разный.

Конечно же, блины ценны сами по себе, особенно когда они только что со сковороды. Но можно готовить блины и с начинкой. Начинку заворачивают в блин, как письмо в конверт. И если ты заранее наготовишь таких блинов, то утром их легко разогреть на сковороде.

– Начинка из творога. Возьми 2 пачки творога и тщательно разотри их с 2 сырыми яйцами и 2 столовыми ложками сахарного песка.

– Начинка из капусты.

1 небольшой кочан белокочанной капусты и 2 небольших луковицы мелко нашинкуй и высыпь на сковороду. Туда же влей полстакана молока. Потуши овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими.

– Начинка из картошки с луком. Очисть от кожуры и отвари 7 картофелин. Приготовь из них картофельное пюре на горячем молоке. Положи в пюре мелко нарезанные и обжаренные на сливочном масле 3 луковицы. Перемешай пюре, посоли и поперчи его.

Напитки

Чай.

Чай – один из самых древних напитков, к тому же распространенный практически по всему земному шару. Родина чая – Древний Китай, но об этом мало кто помнит. Сегодня чай выращивают, в основном, в Китае и на территории Индии. В природе чай представляет собой кустарниковое растение, а некоторые сорта индийского чая вырастают в деревья высотой до 15 м. Для приготовления чая идут только листья, которые особым образом собирают, высушивают и подвергают специальной обработке. В зависимости от места произрастания, способа сушки и вида обработки чайных листьев различают множество видов чая.

С чаем связано много интересных легенд и ритуалов. Ни один другой напиток не имеет такой богатой истории. В Китае и Японии даже существуют специальные чайные церемонии, которые могут вести только люди, прошедшие многолетнее обучение. Казалось бы, зачем так долго учиться заваривать и разливать чай? Но на Востоке чайная церемония – это больше, чем обыкновенная процедура приготовления чая. Это целая философия. Сегодня в Москве существуют особые чайные клубы, где можно познакомиться с тем, как проходят восточные чайные церемонии.

В каждой стране чай готовят по-своему. В России тоже существуют свои национальные рецепты приготовления чая, хоть этот напиток и попал к нам только в середине ХVII века. Татаро-монгольский хан Алтын прислал русскому царю Михаилу Федоровичу Романову чайный лист в подарок. Восточная диковинка настолько пришлась самодержцу по душе, что с тех пор чай стал одним из любимых русских напитков. Традиционно на Руси чай пили сладким с пряниками, коврижками, вареньем и прочими вкусностями. В богатых семьях к чаю подавали дорогие напитки, а сам процесс чаепития превращался в настоящий праздник с посиделками вокруг самовара, песнями, плясками и забавами. Устанавливались даже особые дни приглашения на чай. Конечно, до наших дней чаепитие в таком виде не дожило, но и сегодня пригласить друзей на чашечку чая, да еще с тортом или печеньем – событие приятное как для хозяйки, так и для гостей.