Домашний сыр, творог и йогурт делаем сами

Вымыть виноград, удалить плодоножки, разрезать ягоды пополам. Ягоды разложить на поверхности торта. Соединить белое вино, сахар и сок, довести до кипения. Замочить желатин в холодной воде, отжать его после набухания, затем распустить его в горячей смеси. Залить глазурью виноград. Дать глазури застыть. Миндаль обжарить на сухой сковороде. Края торта обмазать оставшимися сливками и посыпать миндалем.

Открытый пирог с орехами, бананами и малиной

Ингредиенты:

Для теста: 150 г муки, 130 г сливочного масла, 60 г сахара, 50 г молотых грецких орехов, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны.

Для начинки: 500 г натурального домашнего йогурта, 300 г малины, 90 г сахара, 80 г муки, 45 г кокосовой стружки, 4 яйца, 2 банана, 500 мл белого сухого вина, 2 ст. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. лимонной цедры, 1 пакетик фруктового желе.

Для украшения: 125 мл жирных сливок, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления:

Муку просеять, соединить с орехами, сахаром, тертым замороженным маслом, сметаной и яйцом. Перемешать, замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом, раскатать тесто, переложить его в форму, загнув бортики.

Для начинки обжарить коксовую стружку с 1 ст. л. сахара. Смесь высыпать на тесто. Вымыть малину и выложить вторым слоем. Желтки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, ввести йогурт, лимонный сок, цедру. Взбить белки и ввести в йогуртовую массу. Затем массу выложить на тесто. Пирог выпекать в духовке при температуре 190–200 °C до готовности. Бананы очистить, порезать кружочками. Приготовить желе, добавив вино. Пирог остудить, украсить его бананом. Сверху выложить фруктовое желе. Взбить сливки с ванилином в пышную пену и украсить ими пирог. Подавать на стол, немного остудив.

Слоеный пирог с курицей и натуральным йогуртом

Ингредиенты:

1 упаковка готового слоеного теста, по 300 г копченой курицы, отварной курицы, 100 г натурального домашнего йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. измельченного зеленого лука.

Способ приготовления:

Из слоеного теста вырезать из него 8 кружков диаметром 8–8,5 см. Противень смазать маслом, выложить на него тесто и выпекать при температуре 200 °C в течение 10 мин. Порезать мясо копченой и отварной курицы, добавить нарезанную зелень лука, лимонный сок и йогурт, перемешать. Смесь проложить между кружочками и подавать на стол.

Слоеный пирог с мясом, сыром и натуральным йогуртом

Ингредиенты:

1 упаковка готового слоеного теста, 300 г отварного любого мяса, 200 г натурального домашнего йогурта, 100 г твердого сыра, 1,5 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления:

Слоеное тесто раскатать, вырезать из него 8 кружков диаметром 8–8,5 см. Противень смазать маслом, выложить на него тесто и выпекать при температуре 200 °C в течение 10 мин. Порезать мясо, смешать с натертым сыром, лимонным соком и йогуртом. Смесь проложить между кружочками, посыпать петрушкой и подавать на стол.

Слоеный пирог с лососем, укропом и натуральным йогуртом

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного теста, по 200 г копченого лосося, отварного лосося, 170 г натурального домашнего йогурта, 1,5 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. измельченной зелени укропа.

Способ приготовления:

Слоеное тесто раскатать, вырезать из него 8 кружков диаметром 8–8,5 см. Противень смазать маслом, выложить на него тесто и запечь при температуре 200 °C в течение 10 мин. Соединить копченого и отварного лосося с укропом, лимонным соком и йогуртом, перемешать. Смесь проложить между кружочками, посыпать укропом и подавать к столу.

Торт «Апельсиновый» с домашним йогуртом

Ингредиенты:

Для теста: 200 г муки, по 80 г сливочного масла, сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. какао.

Для крема и украшения: 600 г натурального домашнего йогурта, 400 мл жирных сливок, 2 яйца, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2–3 апельсина, 3,5 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 8 листиков светлого желатина.

Способ приготовления:

Для теста соединить муку, сахар и какао, перемешать. Добавить яйцо, рубленое сливочное масло. Замесить тесто, завернуть его в фольгу и убрать на 30 мин в холодильник. Круглую форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно раскатанное тесто, наколоть его вилкой в нескольких местах. Выпекать корж в духовке при температуре 200 °C в течение 13–15 мин. Корж остудить.