Душевные рецепты вкусных блюд при язве

Морковно-творожный суп

А как вам такой вот супчик? Доводилось пробовать? А варить?

Возьмите вот что:

• 6 моркови

• 1 огурец

• 4 картофелины

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 л некрепкого мясного бульона

• 1 пачка (200 г) некислого творога

• 1 сладкий перец

• 2 яйца

• 3 ст. л. измельченной зелени укропа

• соль

Вначале очистим картофель и морковь, помоем их холодной водой, а затем нарежем небольшими кубиками или недлинной соломкой. Огурец моем, очищаем от кожуры и семян, после чего измельчаем оставшуюся мякоть.

Тушим наши овощи в небольшом количестве мясного бульона (не более половины стакана) в течение трех – пяти минут. Одновременно доводим до кипения остальной мясной бульон, выливаем его в тушеные овощи, солим и варим под крышкой на слабом огне в течение десяти минут.

Тем временем не бездельничайте – протрите сквозь сито или измельчите с помощью блендера творог, вбейте в него яйца, добавьте измельченный (лучше – с помощью блендера) сладкий перец и хорошо взбейте.

В разлитый по тарелкам суп добавляем творожную массу, посыпаем измельченной зеленью и едим.

Приятного аппетита!

Суп-пюре овощной на рисовом бульоне

Думаю, что вы уже догадались, как его варят.

Посмотрите на ингредиенты, составьте свой рецепт и сравните его с моим.

Если совпадет – мои вам аплодисменты.

Ингредиенты:

• 1 картофелина

• 1 морковь

• ½ стакана риса

• 1,5 стакана воды

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 стакан молока

• 1 яичный желток

• соль

Рис кладем в холодную воду и варим до готовности под крышкой, после чего остужаем и протираем сквозь сито (но можно и блендер взять, чтобы не пылился на полке без дела). Картофель и морковь (мытые, но не чищенные) надо отварить, очистить, измельчить с помощью блендера или натереть на мелкой терке. Затем соединяем рисовую и картофельно-морковную массу, добавляем горячее молоко, яичный желток и растопленное на водяной бане сливочное масло, взбиваем все миксером до образования однородной массы и подаем на стол.

Суп-пюре из яблок с рисом

Настало время от овощных супов перейти к фруктовым.

И первым будет яблочно-рисовый суп. Очень вкусный.

Для его приготовления нам потребуется:

• 1 яблоко

• 1 ст. л. риса

• 1 л воды

• 1 ч. л. сахара

• ¼ стакана сливок

• 1 ст. л. сметаны

• соль

Перебираем рис, моем в проточной воде и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и варим. Пока рис варится, очищаем от кожицы и семян свежее зеленое яблоко (допускается и печеное) и натираем его на мелкой терке. Вареный рис протираем горячим через сито, смешиваем с протертым яблоком, добавляем сахар, соль, перемешиваем и возвращаем всю массу в рисовый отвар и доводим до кипения, все время помешивая, чтобы в супе не было комков. По желанию готовый суп может быть заправлен сливками или сметаной.

Суп-пюре из моркови с фруктами

• 4 моркови

• 2 стакана молока

• 1 стакан воды

• 2 яблока

• 4 абрикоса

• 1 яичный желток

• 1 ч. л. муки

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 ч. л. сахара

• соль

Мытую морковь почистите, натрите на терке и сварите до готовности вместе с сахаром и солью, а затем протрите через частое сито или измельчите при помощи блендера и верните в отвар. Желток разотрите с мукой, сливочным маслом и горячим молоком, а затем влейте в суп. Доведите суп до кипения. Мякоть фруктов натрите на мелкой терке (протрите через сито, измельчите блендером) и добавьте к готовому супу. Взбейте миксером до получения однородной массы и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Суп-пюре фруктовый

• ½ стакана молока

• 2 стакана воды

• 2 яблока

• 4 абрикоса

• 1 яичный желток

• 2 ч. л. манной крупы

• 1 ч. л. муки

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 ч. л. сахара

• соль

Мытые фрукты очистите, нарежьте, залейте кипятком, чтобы они были полностью покрыты, и варите до готовности. Через пять минут извлеките фрукты из отвара, протрите через частое сито или измельчите при помощи блендера и верните в отвар, вновь вскипятите и всыпьте манную крупу. Варите, периодически помешивая, не меньше четверти часа. Снимите с огня, заправьте желтком, растертым с сахаром и молоком и подавайте на стол.