Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином

Общий термин, который мы используем для генетического состава всех этих простых одноклеточных организмов, звучит как микробиом. В вашем доме есть свой микробиом – генетический материал микробов, живущих в нем. Ваш домашний микробиом может заметно отличаться от соседского, в зависимости от того, есть у вас собака или маленький ребенок, живете вы в городе или на природе. Даже у целых городов есть свои характерные микробные «отпечатки»[258]

. Микробиом Лос-Анджелеса, например, не такой, как в Нью-Йорке. Может быть, бактерии Западного побережья предпочитают работать на камеру, а вот бактерии Восточного особенно великолепны на сцене? На этот вопрос наука пока еще не ответила.

Микробы живут почти повсюду на поверхности вашего тела, но подавляющее большинство обитает в кишечнике. Это ваш кишечный микробиом. Когда-то считалось, что их в десять раз больше, чем наших собственных, человеческих клеток. Но с тех пор мы получили более точную оценку: их около 30 трлн, то есть столько же, сколько в организме клеток, содержащих человеческую ДНК. Не менее впечатляюще прозвучит и то, что эти бактерии в общей сложности весят столько же, сколько ваш мозг – примерно от одного до полутора килограммов!

ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНЫ НАШИ КАКАШКИ?

Среднестатистический образец стула больше, чем наполовину состоит из бактерий – в каждом грамме 100 млрд микробов. Почти в 14 раз больше, чем все население Земли. И все это – в одном грамме какашки! Фекальные массы настолько богаты микробами, что каждый раз, отправляясь в уборную, вы выводите из организма примерно треть всего бактериального состава толстой кишки. Но не беспокойтесь: популяция бактерий восстанавливается в течение дня[259].

Эти микробы содержат множество информации – каждый из них переносит собственный генетический материал. Если подсчитать общее количество генетического материала наших бактериальных друзей – длина их ДНК обычно составляет от одной до десяти мегабаз (одна мегабаза равна миллиону байт информации), то получится, что всего один грамм человеческого кала хранит в себе 100 тыс. терабайт! А вы-то думали, ваш брелок-флешка – это круто[260]

.

Точно так же, как мы отдаем некоторые когнитивные навыки на откуп смартфонам, – например, умение запоминать телефонные номера, что высвобождает мощности мозга под иные задачи, – многие другие услуги нам по аутсорсингу оказывает микробиом. Он умеет их оказывать отчасти потому, что его генетический материал почти в 100 раз сложнее, чем наш (сравнительно рудиментарный) геном из 23 тыс. генов. Наш микробиом способен выполнять самые разнообразные функции: поддерживать здоровье иммунной системы, получать калории из еды, синтезировать важные вещества (например, витамины).

На первый взгляд это может показаться неочевидным, но кишечник и мозг находятся в довольно близких отношениях. Наш микробиом влияет на настроение и поведение, общаясь с мозгом посредством блуждающего нерва. Этот нерв связывает мозг с кишечником напрямую, а также с помощью различных веществ, которые он вырабатывает и выпускает в кровеносную систему. «Арендная плата» наших бактериальных постояльцев настолько недооценена, что не стоит удивляться, что ученые сейчас называют эту извивающуюся массу генетического материала «забытым органом».

«Пока все дома», спецвыпуск: «Микробиом»

Нам вряд ли нравится думать о себе как о сложных пищеварительных трубках на ножках, но, по сути, именно ими мы и являемся. Практически все особенности нашего тела развились для того, чтобы помогать нам лучше извлекать энергию из еды.

Кишечник, эта длинная, извилистая трубка, которую еще называют пищеварительным трактом, начинается от рта и заканчивается… ну, вы поняли, где. Здоровье и работа кишечника – обычно не очень легкая тема для разговора. В конце концов, наш кишечник издает странные звуки, для многих служит источником физического дискомфорта, ну а вылезает из него такое, о чем большинство из нас, наверное, предпочли бы и не думать. Кроме того, кишечник управляет нашими взаимоотношениями с едой, которые могут ухудшиться и пойти вразнос, когда у нас возникают проблемы с весом.