Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй

СОВЕТЫ

• Полезный для здоровья и приятный для вкусовых рецепторов способ потребления петрушки – делать из нее сок и смешивать с соком сельдерея. Минеральные соли работают в тандеме, усиливая взаимный эффект. Соли, которые содержатся в петрушке, связываются с кислотами, например молочной кислотой, и выводят их из организма. Соли, которыми богат сельдерей, связываются с токсинами другого рода, а также способствуют образованию нейротрансмиттеров.

• Из петрушки также можно делать чай – заваривая ее в свежем или сушеном виде. Вместе с таким чаем ваш организм пополнится огромным количеством фитохимических веществ и микроэлементов, содержащихся в этом удивительном растении.

• Добавляйте петрушку в свою еду хотя бы раз в день. Даже если вам не нравится ее вкус, дайте себе шанс привыкнуть – это всего лишь вопрос времени. Экспериментируйте с разными способами приготовления – сделайте из растения сок, смузи, чай, добавьте в салат, суп и так далее. И не забывайте о том, как полезна петрушка для вашего здоровья и долголетия – пусть это будет стимулом сделать ее полноправным компонентом вашего рациона.

ТАБУЛЕ С ПЕТРУШКОЙ

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Этот салат – чудесный аккомпанемент к большому блюду, которым можно наслаждаться в компании родных и близких. Он прекрасно сочетается к хумусом и обжаренной цветной капустой. Традиционно табуле едят с нежными листьями салата-латука. Подавайте его в большой чаше, а листья салата можно использовать как лопаточки для того, чтобы его набирать. Пусть у вас войдет в привычку собираться большим дружным коллективом за вкусным и здоровым блюдом!

• 1/4 стакана миндаля

• 4 плотно набитых стакана петрушки

• 1/8 стакана мяты

• 2 стакана нарезанных на четыре части помидоров

• 2 стакана нарезанных на четыре части огурцов

• 1/2 стакана нарезанного красного лука

• 1/4 ч. л. морской соли

• 1 ч. л. оливкового масла

• 1/2 спелого лимона

Измельчите в кухонном комбайне в режиме «Пульс» 1/4 стакана миндаля. Отставьте в сторону.

Измельчите в кухонном комбайне в режиме «Пульс» четыре стакана петрушки. Отставьте в сторону.

Поместите оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите в режиме «Пульс», выложите смесь в большую чашу. Добавьте петрушку и миндаль и хорошенько все перемешайте. Готово!

Чеснок