Экологичное питание: натуральное, природное, живое!

Мука (лучше всего ржаная или смесь из ржаной и пшеничной) — 0,5 кг, растительное масло — 100 г, мед — 200 г, сода — 1 ч. л., смесь пряностей — 2 ч. л. Пряности в пропорции: корица — 60, душистый перец — 60, гвоздика — 40, бадьян — 10, апельсиновая цедра — 25, имбирь 30 г. Взять из смеси 2 ч. л. Все продукты положить в миску и долго месить (соду растворить в подкисленной воде). Тесто должно быть крутым. Замешанное тесто охладить и разделать на пряники величиной с грецкий орех или раскатать в пласт толщиной 3–4 мм и вырезать формочкой. Выпекать в легком жару. Готовые пряники можно смазать горячим маслом.

Мой любимый простой рецепт конфет из орехов и сухофруктов:

● Пропустите через мясорубку одну часть фундука, одну часть инжира и половинку апельсина с цедрой.

● Добавьте в полученную массу корицу и кардамон по 1/3 ч. л.

● Сформируйте из смеси шарики величиной с грецкий орех.

● Обваляйте их в кокосовой стружке (продается в отделе „специи”) или в керобе, или в ореховой муке.

● Пропустите через мясорубку очищенные от косточки финики.

● Скатайте из финикового теста шарик по размеру с фундук.

● Возьмите большой шарик, уложите на него маленький и прижмите орехом кешью.

Наслаждайтесь сами и угостите детей натуральными, полезными и красивыми конфетами!

Домашние сладости натуральные: финики, изюм, сушеные ягоды, мед — прекрасная замена покупным. Они вкусны, полезны, не портят зубы и уже приготовлены природой.

Как правильно покупать

Главное правило здорового и экологичного питания: «в доме должны быть только полезные продукты».

Избавим кухню от запасов неполезных продуктов

Самое важное при переходе на здоровое питание — очистить кухню от запасов неполезных продуктов. Безжалостно избавьтесь от печенья, конфет, варенья, консервов, вафельных тортиков, сушеной рыбы, пива, соленых орешков и вафелек, шоколадок, сосисок, колбас, пельменей, мороженого и т. п. Иначе, когда вам захочется покушать и не захочется готовить, Вы непременно это съедите. Будьте готовы к тому, что неполезная еда — наркотик, а бросить неправильно питаться — это то же самое, что бросить курить. Контролируйте свои желания. На фоне очищения организма переход на здоровое питание проходит достаточно легко и безболезненно. Займитесь самовнушением: повторяйте, что «я буду красивой, здоровой, активной, жизнерадостной и поэтому любимой!» или «я буду сильным, здоровым, успешным, красивым, молодым!». Придумайте слоган для своей «кампании перехода на правильное питание» и следуйте ему. Разработайте и повесьте на видном месте меню на неделю. Спланируйте в соответствии с меню свои покупки.

Как спланировать покупки

Пока Вы только начинаете следовать здоровому питанию, надо планировать покупки очень тщательно. При планировании покупок можете пользоваться разработанным нами пособием — гидом по здоровым продуктам питания. Вы составляете список продуктов в соответствии с сезонностью (пример перечня см. ниже), отмечаете количество, которое надо купить на неделю — и можно идти в магазин. Мы создали еще один специальный мини-плакат «Гид по здоровым продуктам» в двух вариантах: для экологичного питания и отдельно для сыроедов. Можете скачать его на сайте www.eco-pit.ru или заказать почтовой доставкой в бумажном виде.

Что покупать, а что — нет?

Крупы: гречневая, пшеничная, пшенная, ячневая, кукурузная, бурый рис, тибетский рис, овсяная, геркулес.

Крупы нужно выбирать из цельного зерна или крупного помола. Если покупаете геркулес, то выбирайте тот, что для более длительной варки (он менее очищен от зародыша и содержит полезные микроэлементы). Каши быстрого приготовления, различные мюсли, хлопья и шарики содержат пищевые добавки. Технология их изготовления непригодна для сторонников здорового питания. Белый рис очищен от самого полезного — зародыша зерна, поэтому не входит в наш список, употребление этого продукта, как и макарон, приведет к запорам.

Зерна для проращивания: зеленая греча, голозерный овес, пшеница, рожь, амарант пищевой, полба, перловая крупа.

Зерна для проращивания покупайте в проверенных местах, чтобы избежать возможности отравления. Зерна для посадки в землю протравливают от грызунов. Перловая крупа не прорастает, но ее можно есть размоченной.

Овощи: картофель, морковь, свекла, капуста, китайская капуста, салаты, лук, чеснок, кабачки, баклажаны, топинамбур, огурцы, помидоры, перец, брюссельская капуста, цветная капуста, кукуруза, зеленая фасоль, сельдерей, брокколи.

Зелень: петрушка, укроп, сельдерей, базилик, щавель и др.