Экспресс-рецепты. Французская белковая диета

Вам понадобится:

500 г филе судака; 1 морковь; 1 головка репчатого лука; 15 г желатина; 1 яйцо; 1 лимон; зелень укропа и петрушки; перец и соль; лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Морковь и лук очистить и крупно нарезать.

2. Желатин замочить в половине стакана холодной кипяченой воды, оставить на час.

3. Рыбу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой. Добавить лук и морковь, специи, лавровый лист, соль. Варить полчаса.

4. Бульон процедить, положить желатин, перемешать до его полного растворения.

5. В формочки налить 3–4 мм бульона, поставить в холодильник на 20 минут.

6. Яйца отварить, охладить, очистить и фигурно нарезать. Выложить в формочки на застывшее желе.

7. Зелень измельчить, добавить к яйцам. Залить бульоном так, чтобы он покрывал этот слой.

8. Положить рыбу на застывшее желе. Залить бульоном и оставить застывать в холодильнике на ночь.

9. Готовое желе перевернуть на тарелку.

Рыба, запеченная с шампиньонами

Вам понадобится:

500 г рыбы; 200 г шампиньонов;

1 болгарский перец; 1 помидор; 1 головка репчатого лука; специи по вкусу; соль.

Способ приготовления:

1. Рыбу вымыть, нарезать небольшими кусочками.

2. Шампиньоны крупно нарезать, лук и перец очистить. Лук нарезать полукольцами, перец — полосками, помидор — кубиками.

3. В фольгу выложить рыбу, смешанную с грибами и овощами. Добавить соль и специи. Закрыть сверху фольгой.

4. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 °C, до готовности.

Десерты

Шоколадное печенье

Вам понадобится:

2 ст. ложки овсяных отрубей; 5 ст. ложек молока; 1 ч. ложка какао; ванилин на кончике ножа; сахарозаменитель.

Способ приготовления:

1. Молоко разогреть, добавить сахарозаменитель, какао, довести до кипения.

2. Положить ванилин, овсяные отруби и мешать полминуты.

3. Тарелку или другую плоскую емкость застелить пергаментом, ложкой выложить печенье.

4. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Торт с корицей

Вам понадобится:

5 ст. ложек овсяных отрубей; 5 яиц; 3 ст. ложки обезжиренного фруктового йогурта; 5 ст. ложек обезжиренного молока; пакетик разрыхлителя; 3 капли растительного масла; 1 ст. ложка жидкого сахарозаменителя; корица; упаковка пудинга Dr.Etker.

Способ приготовления:

1. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену.

2. Желтки растереть с йогуртом, добавить сахарозаменитель, корицу, отруби, разрыхлитель и молоко.

3. Постепенно ввести в массу взбитые белки, хорошо перемешать, вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой (предварительно на нее капнуть 3 капли растительного масла и растереть салфеткой).

4. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, выпекать полчаса.

5. Готовый торт разрезать на 2 или 3 коржа.

6. Приготовить пудинг так, как указано на упаковке. Залить пудингом каждый корж, сложить их друг на друга.

Кекс на скорую руку

Вам понадобится:

1 яйцо; 5 ст. ложек обезжиренного молока; 3 ст. ложки обезжиренного йогурта; 2 ст. ложки овсяных отрубей; 2 ст. ложки какао; ¾ ч. ложки разрыхлителя; 1 ст. ложка кукурузного крахмала; соль; 4 таблетки сахарозаменителя.

Способ приготовления:

1. Белок отделить от желтка. Белок взбить в стойкую пену.

2. Желток смешать с сахарозаменителем, добавить овсяные отруби, крахмал, какао, разрыхлитель. Влить молоко, перемешать.

3. Постепенно ввести белковую пену, еще раз перемешать.

4. Форму (миску) застелить пергаментной бумагой, вылить тесто, залить йогуртом. Поставить в микроволновку на 3 минуты.

Творожные кексы

Вам понадобится:

250 г обезжиренного творога; 2 яйца; 1 ч. ложка разрыхлителя; 1 ст. ложка кукурузного крахмала; сахарозаменитель и соль.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить, смешать с творогом, добавить разрыхлитель и крахмал, соль и сахарозаменитель. Перемешать блендером.

2. Полученную творожную смесь разлить по формочкам (подойдут формочки для маффинов).

3. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.

Рулетики с корицей

Вам понадобится:

1 ст. ложка мягкого творога; 1 яйцо; 30 г кукурузного крахмала; 3 ст. ложки сухого обезжиренного молока; 1/2 ч. ложки разрыхлителя; сахарозаменитель.

Для начинки:

1 ч. ложки молотой корицы; 1 ст. ложка творога обезжиренного; сахарозаменитель.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить, добавить творог, крахмал, обезжиренное молоко, разрыхлитель и сахарозаменитель. Все тщательно перемешать. Вылить тесто в силиконовую форму (оно должно быть тонким).

2. Духовку разогреть до 180 °C, выпекать 10–15 минут до полуготовности (корж должен быть мягким).

3. Приготовить начинку. Смешать творог с корицей и сахарозаменителем.

4. Корж вынуть из формы, выложить сверху начинку, свернуть рулет. Разрезать его на части шириной 4 см, переложить в форму и выпекать еще около 20 минут.

Тыквенный чизкейк

Вам понадобится: