Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария

1 Огурец очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Лимон (лайм) тоже нарезать ломтиками.

2 Ломтики огурца и лимона положить в кувшин. Налить прохладную воду, поставить в холодильник на несколько часов (чем больше, тем лучше).

3 Добавить лимонный (лаймовый) сок и сахар, хорошенько перемешать.

Коктейль из тыквы

Вам понадобится:

✓ 1 стакан пюре тыквы;

✓ 1,5 стакана орехового молока;

✓ 2 банана;

✓ 1 стакан льда в кубиках;

✓ ¼ стакана геркулеса;

✓ 1 ч. ложка корицы;

✓ мускатный орех на кончике ножа.

Способ приготовления:

1 Все ингредиенты поместить в блендер и взбить до коктейльной массы.

2 Разлить по стаканам, при желании украсить веточками зелени.

Самый лучший зеленый сок ассорти (рецепт В. Бутенко) [3]

Вам понадобится:

✓ 4 стебля сельдерея;

✓ 100 г шпината;

✓ ½ пучка зелени петрушки;

✓ ½ пучка зелени кинзы;

✓ 2 яблока;

✓ 1 огурец;

✓ ¼ лимона без цедры.

Способ приготовления:

1 Стебли сельдерея порубить. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать крупными кубиками.

2 Сложить все ингредиенты в соковыжималку, приготовить сок.

Смузи «Зеленый доктор» (рецепт В. Бутенко)

Вам понадобится:

✓ 1 пучок свежей петрушки;

✓ 1 очищенный огурец;

✓ 1 яблоко «Фуджи»;

✓ 1 зрелый банан;

✓ 1 лист алоэ (величиной с большой палец) со шкуркой, отщипнуть у живого растения;

✓ 3 стакана воды.

Способ приготовления:

1 Яблоко очистить и нарезать небольшими кусочками. Банан нарезать кружочками.

2 Все ингредиенты, кроме ½ огурца, сложить в блендер и перемешать до состояния однородной массы. Оставшийся огурец нарезать кружочками.

3 Подать смузи в красивых стаканах, украшенных кружочком огурца.

Смузи «Кузнечик на чернике» (рецепт В. Бутенко)

Вам понадобится:

✓ 4 ст. ложки ростков пшеницы;

✓ 100 г шпината;

✓ 150 г черники;

✓ кусочек имбиря длиной около 2,5 см;

✓ 1 банан;

✓ 4 стакана воды.

Способ приготовления:

1 Банан очистить и нарезать кружочками.

2 Все ингредиенты сложить в блендер и приготовить смузи.

3 Разлить в красивые стаканы и украсить несколькими тонкими листиками шпината.

Смузи «Утренняя свежесть» (рецепт В. Бутенко)

Вам понадобится:

✓ ½ пучка листьев одуванчика;

✓ 2 стебля сельдерея;

✓ около 1½ см имбирного корня;

✓ 2 персика;

✓ ½ ананаса.

Способ приготовления:

1 Персики, ананас и сельдерей нарезать небольшими кусочками. Листья одуванчика залить холодной водой и оставить на 15 минут. Воду слить, листья отжать.

2 Сложить все ингредиенты в блендер и приготовить смузи.

Коктейль с черной смородиной (рецепт В. Бутенко)

Вам понадобится:

✓ 500 г черной смородины;

✓ 1 спелый плод манго;

✓ 1 кочан маслянистого салата;

✓ 2 стакана апельсинового сока.

Способ приготовления:

1 Манго нарезать, салат нарвать кусочками.

2 Сложить все ингредиенты в блендер, приготовить коктейль.

3 Хранить напиток можно в холодильнике не более суток.

Шейк виноградный (рецепт А. Якуба) [4]

Вам понадобится:

✓ 1 банан;

✓ 2–3 стебля сельдерея;

✓ 1 стакан ягод винограда (без косточек);

✓ 1 стакан воды.

Способ приготовления:

1 Очищенный банан, вымытые сельдерей и виноград поместить в блендер.

2 Добавить воду и измельчить все ингредиенты. Обратите внимание, что цвет напитка будет зависеть от сорта винограда. Кроме того, виноград с кислинкой также окажет влияние на вкус.

Смузи со шпинатом и фруктами

Вам понадобится:

✓ 100 г шпината;

✓ 4 веточки мяты;

✓ 2 груши;

✓ 1 банан;

✓ 1 яблоко;

✓ 1 стакан воды.

Способ приготовления:

1 Груши, банан и яблоко нарезать небольшими кусочками.

2 Смешать в блендере все ингредиенты и подать на стол.

3 Хранить напиток можно в холодильнике 2 дня.

Имбирное «Шампанское» (рецепт А. Савицкой)

Вам понадобится:

✓ 35 г корня свежего имбиря;

✓ 100 г цветочного меда;

✓ сок ½ лимона;

✓ веточка мелиссы;

✓ щепотка корицы;

✓ 1 л воды.

Способ приготовления:

1 Имбирь натереть на мелкой терке (если у вас блендер до 1000 Вт).

2 Тертый имбирь, мед, мелиссу, корицу положить в чашу блендера. Туда же влить сок лимона и воду.

3 Взбить до однородной консистенции. Процедить напиток через сито или марлю.