Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы

Вода вызывает во мне благоговение. Я убежден, что это одна из самых загадочных и мощных сил на планете. Звучит безумно? На протяжении тысячелетий существования человечества рождалось множество идей, казавшихся безумными на первый взгляд. И некоторые из них оказались чистейшей правдой. Возможно, однажды мы будем знать о воде больше и сможем объяснить ее невероятную способность быть чистым холстом и жестким диском компьютера, сохраняя информацию обо всем, что ее касается.

Когда астрофизики задаются вопросом, возможна ли жизнь на других планетах, они всегда в первую очередь спрашивают: «Есть ли там вода?» Вода – жизнь. Вода существует повсюду во вселенной в замороженной форме, но жизнь, похоже, зарождается только там, где вода может быть жидкостью. Как одна-единственная молекула способна отвечать за такое количество событий, происходящих в нашем теле, во всех живых существах, в мире?

Необязательно до конца понимать, что представляет собой вода. Нам нужно просто признать ее силу. Как это сделать?

Пить много воды. Много – это сколько? Есть немало формул, одна из них – 30 мл воды на каждый килограмм веса. Это хорошее правило. Если лень считать, можно исходить из того, что 3–4 л в день, вероятно, будет достаточно. Еще один хороший ориентир: цвет мочи утром натощак, сразу после пробуждения. Он должен быть либо прозрачным, либо бледно-желтым. Если моча темнее, возможно, вы пьете недостаточно воды.

Очень важно пить больше, чем требует наше ощущение жажды. Старайтесь не доводить себя до состояния жажды. Чем больше мы пьем, тем больше воды использует наше тело, и тем больше нам ее хочется, что очень хорошо. Если вы привыкли пить воду из стакана, у вас рядом всегда должен быть полный стакан. Если предпочитаете бутылку, она должна быть под рукой.

Важно, чтобы вы пили именно воду. Разумеется, любой напиток по большей части состоит из воды, но мы не получаем от нее достаточно пользы, когда потребляем другие напитки. Даже доступная в продаже бутилированная вода, содержащая витамины и другие вещества, не так хороша, как чистая вода с натуральными минералами.

Мы тратим воду, пока спим. К моменту пробуждения наши запасы истощаются, так что нужно заправиться. Вспомните исследование, в котором участвовали школьники и вода, – она делает нас умнее. Нам всем стоит быть поумнее.

Мы настолько подчинили себе воду, что даже не обращаем на нее внимания. Куда бы мы ни пошли, везде установлены краны с водой. Открой его – и потечет чистая вода, горячая или холодная на наш выбор. Ее так много, что кажется, будто запасы воды бесконечны. Но в других частях света все иначе. Когда я рассказываю жителям других стран, что мы для смыва в туалетах используем чистую воду, они изумленно качают головой – такое представить трудно. Огромное количество людей на планете до сих пор умирает от нехватки чистой воды. На Земле живет 400 миллионов детей, у которых нет доступа к чистой воде.

Мы принимаем воду как должное, а потом доводим ее до такого состояния, что пить ее становится небезопасно. Мы допускаем присутствие опасных уровней химических загрязнений, токсичных веществ, органических субстанций, растворенных солей в нашей воде. Мы убиваем большую часть болезнетворных микробов, но для этого используем химические вещества вроде хлора и фторида, которые не стоит глотать. Существуют другие технологии, которые могут безопасно выполнить ту же задачу, но они пока не получили широкого распространения. Даже дома есть возможность установить систему очистки питьевой воды и таким образом хотя бы в какой-то степени контролировать количество химических веществ, попадающих в наш организм ежедневно.

Мы научились очищать воду от вредных веществ, но наша привычка полагаться на лекарства снова все портит. Мы выбрасываем миллиарды таблеток и капсул, которые в итоге попадают в воду. Городские службы постоянно берут пробы воды, и чего только в ней не находят! Даже запрещенные вещества. Ситуация настолько плачевна, что приходится устраивать правительственные кампании и пытаться убедить людей перестать смывать лекарства в унитаз. Но мы все равно это делаем. Даже лекарства, которые мы проглатываем, все равно в итоге оказываются в воде, вместе с отходами жизнедеятельности.

Химические вещества, используемые в промышленности ежедневно, также попадают в воду. Знаем ли мы, как действует то или иное новое вещество в долгосрочной перспективе? Нет, конечно. Мы проглатываем их с питьевой водой, скрестив пальцы.

В 2009 г. Рабочая группа по охране окружающей среды провела анализ питьевой воды по всем Соединенным Штатам, и обнаружила сотни загрязняющих веществ. Самые распространенные среди них – мышьяк, соли азотной кислоты, удобрения и тригалометаны, которые способны спровоцировать онкологию. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения Медицинского университета Тайбэй в 2000 г., показало, что длительное потребление хлора и тригалометанов с водой повышает риск развития рака.