Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы

В 1931 г. немецкий биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию по медицине за открытие связи между кислородом и онкологией. Вот как он объяснял свою научную гипотезу: «У рака, в отличие от других болезней, есть множество второстепенных причин. Но даже у рака есть одна главная причина. Если коротко, то главной причиной развития онкологии является замещение клеточного кислородного дыхания в нормальных клетках ферментацией сахара». (Раковые клетки не используют кислород для получения энергии, они целиком зависят от глюкозы.)

Изучая метаболизм опухолей и клеточное дыхание, Варбург обнаружил связь между нехваткой кислорода и развитием рака – или, другими словами, между насыщением тканей кислородом и здоровьем. В 1931 г. это был несомненный научный прорыв, но сегодня онкологические заболевания по-прежнему продолжают уносить жизни. Знаний о связи онкологии с дефицитом кислорода оказалось недостаточно, чтобы остановить распространение болезни.

К сегодняшнему дню правомерность открытия Варбурга неоднократно подтвердилась. Недавно ученые из Университета Джорджии опубликовали в Journal of Molecular Cell Biology анализ образцов семи разных типов рака, который показал, что длительная нехватка кислорода в клетках провоцирует рост злокачественных опухолей.

Разумеется, это не значит, что глубокое дыхание – панацея от рака. На клеточном уровне содержание кислорода зависит от многих факторов, и мы еще о них поговорим. Некоторые из них невозможно контролировать. Но если сделать все, что в наших силах, чтобы обеспечить клетки кислородом и поддерживать здоровый кислотно-щелочной баланс, мы создадим внутри недружелюбную среду для раковых клеток.

Американский физиолог Артур Гайтон, получивший известность благодаря своему труду по медицинской физиологии Textbook of Medical Physiology, утверждал, что «все без исключения хронические недомогания и боль вызваны нехваткой кислорода на клеточном уровне».

Вот это да, «все без исключения». Держите в голове эту фразу, она поможет нам разобраться, почему так важно обеспечить свой организм достаточным количеством кислорода.

Кислород действительно способен исцелять. В Journal of Critical Care были опубликованы материалы исследования, в котором участвовали 25 пациентов, попавших в больницу с острыми респираторными инфекциями. После шести часов кислородного воздействия состояние более 45 % из них улучшилось. Авторы делают вывод, что кислородная терапия на ранней стадии подобных инфекций является эффективным методом лечения взрослых пациентов. Посещение барокамеры, в которой клетки нашего тела насыщаются чистым кислородом, обычно входит в восстановительную терапию при повреждении внутренних органов.

Невозможно переоценить значение кислорода. Наука изучает его дольше, чем какой-либо иной элемент, особенно в том, что касается нашего здоровья. Даже алхимики несколько веков назад знали о его мощных возможностях.

Кислород служит прекрасным примером того, насколько взаимосвязаны все пять жизненных сил. Если наша система очищения не удаляет вовремя токсины и канцерогены, они скапливаются внутри и снаружи клеток и фактически душат их. Когда это происходит, клеточное дыхание замедляется – нарушается поток кислорода внутрь и наружу. Другой фактор, который уменьшает насыщение клеток кислородом, – плохая циркуляция крови. А что тому причиной? В основном нездоровое питание – промышленная еда, вредные жиры, избыток сахара заставляют красные кровяные тельца собираться в группы, из-за чего кровь густеет и не может свободно двигаться по сосудам.

Одновременно в рационе может недоставать жирных кислот (их много в грецких орехах, чиа и льняных семечках, водорослях, лососе, криле и сардинах), необходимых для здоровья клеточных стенок. И это еще одна причина нарушения кислородного обмена.

Немецкий фармаколог и диетолог Йоханна Будвиг, продолжившая работу Варбурга, обнаружила, что липиды – жиры – оказывают сильное влияние на клеточное дыхание, а следовательно, и на процесс насыщения клеток кислородом. Поэтому, говорила она, серьезной профилактикой против рака будет потребление вдоволь жирных кислот и исключение из рациона гидрогенизированных жиров, которые содержатся преимущественно – вы уже догадались – в промышленной еде.

Здоровая еда снабжает нас кислородом. Когда мы пьем много воды, то тем самым улучшаем кислородный обмен. Получая с пищей достаточно минералов, мы поддерживаем легкую щелочную среду в организме, что естественным образом обогащает клетки кислородом. Если наша система очищения работает исправно, то она тоже поддерживает здоровый уровень кислорода, помогая клеткам вовремя избавляться от отходов обмена веществ. В свою очередь, насыщенные кислородом ткани укрепляют иммунитет, защищая нас от рака, вирусов и болезнетворных бактерий.