Читаем Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы полностью

Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы

Разогрейте духовку до 150 градусов. Подогрейте в ней лепешки в течение 1–2 минут.

Выньте лепешки, тонким слоем намажьте на них хумус или веганский майонез. Сверху слоями выложите: 2 столовые ложки бобов мунг, перцы, тыкву, помидор и кудрявую капусту. Сверните буррито и, чтобы содержимое не вывалилось, оберните буррито фольгой.

Запекайте 20–30 минут при 150 градусах. Выньте буррито из духовки и добавьте нарезанный дольками авокадо.

В 1 порции: 376 ккал, 16 г жиров, 50 г углеводов, 12 г белков[1]

Суточная пищевая ценность: 1407 ккал, 71 г жиров, 167 г углеводов, 56 г белков.

День 5

Завтрак:

Веганский смузи «Двойной шоколад»

На 1 порцию

1–2 чашки кокосовой воды или кокосового молока

2–3 кубика льда

1 ложка веганского шоколадного порошка Shakeology

1 столовая ложка ядер какао бобов

2 столовые ложки замоченных семян чиа

1 столовая ложка замоченного миндаля или миндального масла

½ авокадо

½ банана, 2 финика или ¼ чашки ягод для дополнительной сладости (по желанию)

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной нежной консистенции.

В 1 порции: 667 ккал, 35 г жиров, 71 г углеводов, 29 г белков

Обед:

Салат из кудрявой капусты и водорослей

На 1 порцию

8–10 больших листьев кудрявой капусты, порубить

½ чашки водорослей или 2 листа нори, порезанных на маленькие квадратики

10 помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных на половинки

½ красного лука, порезанного ломтиками

2 столовые ложки свежей мяты и/или укропа, порубить

1 столовая ложка нерафинированного оливкового масла холодного отжима

½ чайной ложки яблочного уксуса

1 чайная ложка горчицы

Щепотка хлопьев красного перца

5 измельченных оливок без косточек (каламата или любого другого любимого сорта)

2 столовые ложки кешью (по желанию)

Положите кудрявую капусту в миску. Добавьте водоросли, помидоры, лук и мяту. Для заправки смешайте оливковое масло, яблочный уксус и горчицу. Заправьте салат, перемешайте и сверху положите оливки и перец. Если хотите, добавьте кешью, чтобы обогатить блюдо белками.

В 1 порции: 408 ккал, 26 г жиров, 50 г углеводов, 8 г белков

Перекус:

Быстрая закуска с бананом и миндалем

На 1 порцию

1 банан

2 столовые ложки сырого миндального масла

Обмакните банан в миндальное масло.

В 1 порции: 301 ккал, 16 г жиров, 37 г углеводов, 37 г белков

Ужин:

Просто киноа и брокколи

На 1 порцию

1 чашка пророщенной киноа

½ чайной ложки гималайской соли

1 столовая ложка кокосового масла

2 чашки брокколи, приготовленной на пару

1 столовая ложка органического соевого соуса или соуса с аминокислотами марки Bragg's (Liquid Aminos, Coconut Secret Aminos)

1 столовая ложка пищевых дрожжей

Промойте и приготовьте киноа по инструкции на упаковке. Добавьте гималайскую соль и кокосовое масло. Сверху положите брокколи и добавки, а затем дрожжи. Смешайте и подавайте.

В 1 порции: 431 ккал, 56 г жиров, 53 г углеводов, 19 г белков

Суточная пищевая ценность: 1807 ккал, 96 г жиров, 215 г углеводов, 66 г белков

День 6

Завтрак:

Сезонная фруктовая тарелка

На 1 порцию

½ чашки малины

½ чашки ежевики

½ чашки клубники

½ чашки черники

½ чайной ложки корицы

2 столовые ложки замоченных семян чиа

Смешайте ягоды в миске. Посыпьте корицей и семенами чиа.

В 1 порции: 202 ккал, 10 г жиров, 28 г углеводов, 6 г белков

Обед:

«Отличная пара: киноа и кудрявая капуста»

На 1 порцию

2 чашки воды

1 чашка киноа

1 чашка брокколи

2 чашки кудрявой капусты

1 столовая ложка кокосового масла

½ авокадо

½ чайной ложки гималайской соли

Промойте и приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке. Добавьте кудрявую капусту и брокколи к готовой киноа и варите на слабом огне 2–3 минуты. Если капуста и брокколи еще будут сыроваты, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте овощи потомится еще немного. Смешайте с кокосовым маслом и авокадо, посыпьте гималайской солью и подавайте.

В 1 порции: 558 ккал, 31 г жиров, 65 г углеводов, 16 г белков[2]