Ешь меньше. Прекрати переедать.

ВЫ СЧИТАЕТЕ ЭТОТ ПРОЦЕСС И ВАШЕ ПОХУДЕНИЕ ДЕЛОМ ГЛУБОКО ЛИЧНЫМ, ЧАСТНЫМ, держите его в относительной тайне. Это значит, что вы делаете эту работу ДЛЯ СЕБЯ, потому что вам нравится держать ваше переедание под контролем. Когда вы обнаружите, что способны переносить штормы судьбы, толчки и встряску на разухабистой дороге жизни без того, чтоб реагировать на них перееданием, для вас это будет намного более ценно, чем чьи-то слова по этому поводу.

Глава 12. Что на ужин?

Как вы определяете что поесть? Может быть, вы просто едите то, что вам больше всего нравится? Если это так, то откуда вы знаете, а может быть, это ваше желание, порожденное зависимостью, диктует вам вид пищи, на котором вы остановили свой выбор? Например, можно представить себе человека, едящего очень маленькие количества пищи, он ест в соответствии с Временами и Планами, но все, что он ест — это шоколадки и хрустящую картошку из пакетиков. Согласно нашему определению, питание такого человека все ещё будет питанием, продиктованным зависимостью.

Как вы помните из главы 5, питание, продиктованное зависимостью, — это поедание пищи, в которой ваше тело не нуждается для поддержания хорошего состояния здоровья. Для контроля количества съедаемого пользуйтесь Временами и Планами. В этой главе мы поговорим о качестве пищи. Пища высшего качества — это та, что удовлетворяет потребности вашего тела в питательных веществах, а пища низшего качества ничего вам не дает, кроме удовлетворения психологического голода.

Чем более питательна ваша пища и чем меньше вы подпитываете вашу зависимость, тем больше у вас власти, тем лучше самоконтроль. Конечно, вам нужно знать, в каком питании нуждается ваше тело, так что вы сможете заметить, когда подумываете съесть нечто, в чем ваше тело совсем не нуждается. Если вы не различаете между питательной едой и едой-«пустышкой», вы не сможете четко определить, что же в ваших мыслях и желаниях является голосом зависимости.

Как нам уверенно определить наши потребности в питании? Как я уже сказала, я мало верю во «врожденный инстинкт», который мне скажет что мне нужно и не нужно есть. Я подозреваю, что мое мышление, пораженное зависимостью, закамуфлировало какую бы то ни имевшуюся у меня врожденную интуицию. Я не говорю, что интуиция не существует или что она была утрачена навсегда, я просто говорю, что пока что мне приходится полагаться на советы специалистов. Если бы мне пришлось решать самостоятельно, я бы и понятия не имела, какие виды пищи наносят вред моему телу, пока не стало бы слишком поздно.

К счастью, у меня есть такое знание и оно есть у вас. Мы знаем, что люди заболевают, стареют, и даже преждевременно умирают от того, что поедают слишком много пищи определенного вида и слишком мало пищи некоторых других видов. Это происходит очень постепенно, но это происходит и происходит с огромным количеством людей. Вполне возможно, что некоторые из научных данных о питании со временем окажутся неправильными, но самое лучшее, что вы можете сделать — и тем самым повлиять на вашу самооценку — это питаться согласно тому, что вы считаете лучшим и самым современным источником знаний в науках о питании.

Безусловно, в области питания есть очень много противоречивых идей; вам не найти двух специалистов по питанию, совершенно согласных друг с другом по всем пунктам в том, что является самым лучшим способом питаться. Однако именно этот разброд мнений делает согласие всех специалистов по определенным пунктам таким убедительным. Когда речь идет о сахаре, белой муке, соли и жире, все специалисты совпадают во мнении.

Я предлагаю вашему вниманию отрывки из книг и статей, чтоб вы поняли, о чем я веду речь. Помните — это всего лишь информация к размышлению, никто не заставляет вас поступать против вашей воли.

« Слишком жирная пища не только приводит к ожирению от того, что жиры очень высококалорийны, но и ассоциируется с повышенным содержанием жира в потоке крови, что приводит к формированию корки и бляшек твердого жира на стенках кровеносных сосудов, особенно сосудов, снабжающих сердце».

«… Высокое содержание сахара и жира в питании приводит к накоплению шлаков в тканях организма, что затрудняет нормальный доступ питательных веществ к клеткам тела».

«Насыщенные жирные кислоты, обычно содержащиеся в продуктах животного происхождения и в молочных продуктах, приводят к повышению концентраций инсулина в крови, создавая патологическое сопротивление инсулину со стороны клеток организма.»

«Оправьте в мусорное ведро все масла, кроме оливкового, избавьтесь от маргарина, сала и комбижира, а также ото всех продуктов (вроде печенья и крекеров) их содержащих.»

«При высоких температурах жиры окисляются, и вместо того, чтоб быть здоровой пищей, они становятся источником зловредных „свободных радикалов“ в теле. Поэтому постарайтесь жарить как можно меньше, а также избегать любых видов подрумянивания или поджаривания сала.»