Горькая правда о сахаре

Вот поэтому я начну эту книгу с анализа традиционного западного подхода к питанию. Мы посмотрим критически на:

• пирамиду питания

• диеты

Я объясню вам, как создавалась пирамида питания. А также мы пройдемся по некоторым современным диетам. И я объясню, почему же они не работают.

И в последующих главах мы пойдем глубже в энергетику питания и тонкого тела. И в завершении я объясню вам влияние сахара на ваш организм, используя синтезированный подход западной диетологии и восточной холистической диетологии и медицины. Что и даст вам полное понимание, что такое сладкое и как оно влияет на вас и вашу жизнь. А самое главное, что показывает зависимость к сладкому.

И конечно же если ты знаешь «врага в лицо», то ты сможешь его обезоружить. В заключительных главах я дам вам советы по освобождению от этой «сладкой зависимости».

Глава 2

Западная пирамида питания

Многие из вас знакомы с такой пирамидой. Она рассказывает об основных принципах питания. Такого рода пирамиды мы встречаем повсюду. И хотя присущая форма и содержание пирамиды недавно изменились в соответствии с новыми трендами и диетами, идея, лежащая в основе всех пирамид, одна:

• в основании пирамиды находятся продукты, которые необходимо употреблять в большом количестве

• а верхушка показывает, что нам необходимо исключить из нашего рациона

В наше время на рынке имеется много разных типов пирамид питания. Например, модная палеодиета, макробиотическая диета и сыроедение. Все они представляют разные подходы и разные рационы питания в соответствии с определенным диетологическим учением. В данном разделе мы обратимся к традиционному западному диетическому подходу (см. рисунок выше), к уже давно используемой пирамиде в том виде, в котором она была изобретена в 60-х годах. В основании пирамиды находятся углеводы (хлеб, паста, белый рис, злаки, кукурузные хлопья и картофель). На ее вершине – сахар и растительные масла. Имеются пирамиды, в основании которых лежат молочные продукты, образуя самую большую для повседневного употребления группу.

К сожалению, большинство используемых ныне пирамид питания устарели, и, возможно, вы спросите, почему ими все еще пользуются. Позвольте мне поделиться с вами соображениями на этот счет.

1. Чтобы ввести инновационные методы в мир медицины и диетологии, требуется значительное время.

2. За всем этим стоит огромный экономический интерес.

3. Государственные учреждения, предоставляющие информацию о питании, зачастую считают, что потребители в целом недостаточно умны и не смогут внедрить новшества в их жизнь.

4. У потребителей в целом отсутствует представление о здоровом образе жизни. Или оно навязано социальным сетями и рекламными кампаниями.

5. Очень легко манипулировать множеством несведущих потребителей.

6. Многим врачам гораздо удобнее прописать лекарство, которое заглушит возникшие симптомы очень быстро. Ведь в наше время все должно происходить «немедленно».

Я – западный врач и знаю на опыте, что для введения инновационных методов в сферу медицины требуется много времени, порой проходят долгие годы, даже десятилетия, прежде чем определенное исследование доходит до нашего сознания.

Помимо этого, в ваше повседневное потребление продуктов питания инвестированы огромные экономические интересы. Одна из причин, почему устаревшая пирамида еще не исчезла, в том, что сельское хозяйство, мясная и молочная промышленность оказывают сильное давление на правительство, требуя сохранить пирамиду в ее нынешней форме. И мы продолжаем придавать большое значение зерновым, мясным и молочным продуктам (продуктам этих отраслей). Поэтому не случайно именно эти продукты преобладают в данной пирамиде питания.

Зерновая и мясо-молочная отрасли промышленности не только оберегают эту пирамиду, но и значительно содействовали ее созданию. Многие пирамиды основаны на американской модели. Сельскохозяйственные отрасли США многие десятилетия оказывают значительное влияние на государственные учреждения. Эту пирамиду создал не Департамент здравоохранения, а Департамент сельского хозяйства. Ныне сельскохозяйственная, пищевая и фармацевтическая отрасли промышленности оказывают огромное влияние на западный медицинский мир, в том числе на научные исследования.

В большинстве случаев мы получаем подтасованную информацию. Представьте себе рекламу «здорового» йогурта, растительного маргарина и сахара. Разве это честные кампании? Или вами манипулируют, потому что как потребителю вам можно навязывать, на что потратить ваши деньги?

Государственные учреждения, отвечающие за внедрение новых продуктов питания, нередко считают, что потребители в целом доверчивы и не особо умны и не поняли бы изменений в тенденциях питания. Далее, люди не приспособились бы к этим изменениям. Короче говоря, государство играет с нашим здоровьем, поскольку считает, что некоторые научные исследования о питании слишком трудны для понимания широкой общественности.