Читаем Готовим быстро и вкусно каждый день полностью

Готовим быстро и вкусно каждый день

Приправьте чесноком, солью, перцем и петрушкой. Поставьте суп в холодильник на несколько часов.

Капустный суп по-испански «Барселона зимой»

Ингредиенты

¹/ ₂кочана капусты, 150 г окорока, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 3–4 помидора, 4 ломтика черствого черного хлеба, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок мелко нарежьте и спассеруйте в кастрюле с толстым дном.

Добавьте нарезанные помидоры и потушите. Затем положите мелко нарезанную капусту, добавьте немного воды, посолите, поперчите, перемешайте, залейте кипящей водой и доведите до готовности.

Окорок нарежьте кубиками, слегка обжарьте и добавьте к овощам за 5 минут до окончания варки.

Капустный суп по-немецки «Дас ист фантастиш!»

Ингредиенты

1 ¹/ ₂л воды или бульона, 1 кочан капусты, 40 г шпика, 1 луковица, 250 г филе рыбы, 2 столовые ложки томатной пасты, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

Шпик нарежьте кубиками, разогрейте, потушите в нем лук, добавьте нашинкованную капусту и немного позднее рыбное филе.

Залейте кипятком, накройте крышкой и варите около 10 минут на слабом огне. Затем посолите, заправьте томатной пастой, доведите до кипения и обильно посыпьте зеленью петрушки.

Овощной суп по-нормандски «Завтра снова в поход»

Ингредиенты

1–2 репы, 1–2 морковки, 1 пучок зеленого лука, 2–3 картофелины, 3 л овощного бульона, 1 стакан молока, сливочное масло, сметана, перец, соль.

Способ приготовления

Репу, морковь и зеленый лук нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле, залейте бульоном, посолите и поперчите. Положите нарезанный брусочками картофель и варите до тех пор, пока он не станет мягким. Затем влейте кипящее молоко, добавьте сметану и сливочное масло.

Хорватский суп с брынзой «Курортный роман»

Ингредиенты

1 л воды, 2 луковицы, 3–4 помидора, ¹/ ₂стакана натертой брынзы, ¹/ ₂стакана простокваши, 1 яйцо, 2 пучка петрушки, 2 столовые ложки пшеничной муки, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле в кастрюле с толстым дном.

Добавьте муку и обжарьте все вместе помешивая. В конце жарки добавьте измельченную зелень петрушки и посолите.

Помидоры и брынзу нарежьте кубиками. К луку и зелени петрушки влейте воду, доведите до кипения, добавьте помидоры, брынзу и варите еще 20 минут. Перед подачей заправьте простоквашей, смешанной с яйцом.

Картофельный суп по-чешски «Барборка»

Ингредиенты

8 картофелин, 1 луковица, 300 г шампиньонов, ¹/ ₄стакана муки, 2 стакана сметаны, 4 яйца, уксус, семена тмина, зелень укропа, лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Картофель нарежьте кубиками и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала картофель. Добавьте тмин, лавровый лист, нарезанный лук и варите до полного размягчения картофеля.

Положите в кастрюлю нарезанные ломтиками грибы и продолжайте варить, помешивая суп.

Муку соедините со сметаной, тщательно перемешайте и добавьте в картофель. Продолжайте варить, уменьшив огонь и постоянно помешивая, чтобы суп получился без комочков и не пригорел.

Яйца слегка взбейте и по одному осторожно влейте в кипящий суп, размешивая вилкой. (Яйца можно сварить отдельно в воде с добавлением уксуса.)

Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте измельченной зеленью укропа.

Словацкий суп «Славянское братство»

Ингредиенты

300 г кислой капусты, 300 г колбасы, 100 г шпика, 3 картофелины, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, зелень петрушки, сметана или сливки, тмин, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель нарежьте кубиками, положите в кастрюлю вместе с капустой, залейте холодной водой и варите. Лук мелко порубите, колбасу нарежьте кружками, шпик – кубиками.

На сковороде вытопите шпик, обжарьте на вытопленном жире лук и колбасу, затем всыпьте тмин и муку.

Зажарку положите в почти готовый суп, проварите несколько минут и поперчите. Готовый суп разлейте по тарелкам, заправьте сметаной или сливками, посыпьте рубленой петрушкой.