Читаем Готовим быстро и вкусно каждый день полностью

Готовим быстро и вкусно каждый день

Для крема: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара.

Способ приготовления

Для теста смешайте муку, сметану, сахар, топленое масло, соду и соль. Тщательно перемешайте полученное тесто и разделите его на 2 части. В одну часть добавьте какао и тщательно перемешайте.

Светлую и темную части теста раскатайте на четыре пласта.

Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Остывшие коржи (2 светлых и 2 темных) смажьте кремом, соберите торт и дайте ему пропитаться. Для крема взбейте миксером сметану и сахар.

Пирожные с кремом из грецких орехов «Розочки»

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, 2 упаковки (по 100 г) сладкого сырка с ванилью, 2 желтка, 2 столовые ложки сахара, ¹/ ₂чайной ложки соды, 1 чайная ложка уксуса, 200 г сливочного масла.

Для крема

: 2 белка, 1 стакан сахарного песка, 15 грецких орехов.

Способ приготовления

Для теста размягченное сливочное масло разотрите с мукой в масляную крошку. Добавьте сырки, растертые с сахаром желтки и гашеную уксусом соду. Замесите мягкое тесто и разделите его на 3 части. Белки взбейте с сахаром в крепкую пену.

Каждую часть теста раскатайте на обильно посыпанной мукой поверхности как можно тоньше, смажьте взбитыми белками и посыпьте измельченными орехами. Сверните рулетом и нарежьте его ломтиками толщиной 2,5–3 см. Каждый ломтик уложите на расстоянии 5 см друг от друга на выстланный промасленной бумагой для выпечки противень. Придайте форму пенечка, сделав немного уже снизу, чтобы не вытекла начинка. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 180 °C. Готовые пирожные в горячем виде переложите на блюдо и остудите.

Шоколадный крем для тортов «От тети Кати»

Ингредиенты

50 г сливочного масла, ¹/ ₂стакана сахара, 3 столовые ложки молока, 3 столовые ложки какао.

Способ приготовления

Смешайте сливочное масло, сахар, молоко и какао и поварите, постоянно помешивая, до загустения. Полученным остывшим кремом смазывайте верх тортов.

Крем для вафель с медом, ванилью, какао и орехами «Петергофский»

Ингредиенты

1 стакан любых рубленых орехов, 5 десертных ложек меда, 2 десертные ложки какао, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, ванилин.

Способ приготовления

Смешайте орехи, мед, какао, сахар, размягченное сливочное масло и ванилин.

Смесь прокипятите в течение 5 минут. Полученным горячим кремом смажьте вафли.

Творожная запеканка с яблоками и печеньем «Кондитерская»

Ингредиенты

400 г творога, 3 яйца, ¹/ ₂стакана сахара, 3–4 столовые ложки манной крупы, яблоки, сливочное печенье, сливочное масло (для смазывания формы), манная крупа (посыпки формы).

Способ приготовления

Творог смешайте с яйцами, сахаром, манной крупой и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Яблоки натрите на крупной терке. Половину творожной массы уложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную манной крупой форму.

Поверх массы разложите наломанное квадратиками печенье, затем – натертые яблоки и накройте их оставшейся творожной массой.

Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 200–20 °C.

Подавайте со сметаной.

Сладкие колбаски холодного приготовления из печенья и с какао, орехами и изюмом «Пролетарские»

Ингредиенты

400 г печенья (сладкого), ¹/ ₂стакана орехов (любых, измельченных) и изюма, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 3 ¹/ ₂столовых ложки какао, 3 столовые ложки молока, 200 г сливочного масла.

Способ приготовления

Печенье пропустите через мясорубку и смешайте с размягченным сливочным маслом, орехами, изюмом, сахаром, взбитым яйцом, какао и молоком.

Полученную массу тщательно перемешайте, разделите на несколько частей и каждой придайте форму колбаски. Подготовленные колбаски накройте пищевой пленкой и поместите на несколько часов в холодильник. Подавайте, нарезав овальными ломтиками.

Шоколадный мусс «Обыкновенное чудо»

Ингредиенты

1 плитка шоколада, 5 яиц, 150 г сахара, 200 г сметаны, тертая цедра 1 лимона, орехи (любые, молотые).

Способ приготовления

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром. Шоколад растопите на водяной бане и смешайте с взбитыми желтками и сметаной.

Добавьте тертую лимонную цедру и тщательно перемешайте полученную массу.

Белки взбейте в крепкую пену и осторожно введите в массу. Все перемешайте, разложите в бокалы, посыпьте молотыми орехами и поместите на несколько часов в холодильник.