Читаем Готовим быстро и вкусно каждый день полностью

250 г клубники, 2 персика, 1 банан, 1/ 2лимона, 200 г сдобного печенья, 20 г шоколада, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, крахмал.


Способ приготовления

Печенье измельчите в крупную крошку, шоколад нарубите ножом.

Персики и клубнику крупно нарежьте. Банан нарежьте кружками. Из лимона выжмите сок.

Подготовленные фрукты смешайте с сахаром, крахмалом, лимонным соком и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Измельченное печенье смешайте с шоколадом и маслом.

Фрукты разложите по формочкам и посыпьте крошкой из печенья и шоколада. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 190 °C.

Перед подачей опустите формочки на 1 минуту в горячую воду и переверните на тарелки.

Ягодное суфле «Путешествие на воздушном шаре»

Ингредиенты

350 г ягод (любых), 4 столовые ложки лимонного сока, 4 желтка, 4 столовые ложки меда, 1 столовая ложка крахмала, 1 чайная ложка соды.


Способ приготовления

Смешайте мед, желтки, лимонный сок, добавьте ягоды, тщательно перемешайте и взбейте на водяной бане. Добавьте соду, крахмал и снова взбейте. Полученную массу разложите по формочкам. Запекайте в духовке 5–10 минут при температуре 200 °C.

Перед подачей опустите формочки на 1 минуту в горячую воду и переверните содержимое на тарелки.

Запеченные яблоки с начинкой из рябины и сиропом «Десерт по-среднерусски»

Ингредиенты

250 г яблок, 250 г рябины, 300 г сахара, растительное масло (для смазывания противня).

Для сиропа: 50 г рябины, 100 г сахара, 150 мл воды.


Способ приготовления

У яблок удалите сердцевину и сохраните ее. Рябину переберите, промойте и смешайте с сахаром. Полученную начинку тщательно перемешайте и начините ею яблоки. Подготовленные яблоки уложите на противень, смазанный растительным маслом.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сиропом.

Для сиропа рябину истолките, смешайте с сохраненной яблочной сердцевиной и поварите до мягкости. Затем отвар процедите, смешайте с сахаром и прокипятите.

Медово-ореховая паста «Будьте здоровы!»

Ингредиенты

200 г меда, 200 г миндальных орехов, 200 г кураги, 200 г изюма, 1–2 лимона.


Способ приготовления

Пропустите через мясорубку орехи, лимоны с цедрой, немного размоченные (если надо) курагу и изюм. Добавьте мед и тщательно перемешайте полученную массу. Храните в холодильнике.

Употребляйте вместо масла, намазав на хлеб; вместо конфет и сахара; вместо варенья к творожным запеканкам; как начинку для пирогов и блинчиков. Здоровое сердце до ста лет вам будет обеспечено.

Ах, печенье!

Что припасешь, то и на стол понесешь.

(Поговорка)

Грушево-банановое печенье «Беспричинное блаженство»

Ингредиенты

60 г сухарей, 1 банан (спелый), 1 груша (ароматная), 2 1/ 2

стакана муки, 5 столовых ложек с небольшой горкой крахмала, 2 яйца, 1/ 3стакана орехов (любых), 3 чайные ложки разрыхлителя, 1/ 4чайной ложки соли, 1/ 2стакана сахара, ванилин.

По желанию: сахар (для обсыпки).


Способ приготовления

Сухари пропустите через мясорубку. У вас должно получиться три четверти стакана сухарных крошек. Грушу и банан разомните вилкой в однородную массу. Если груша твердая, то порежьте ее очень маленькими кубиками.

Во фруктовую массу добавьте яйца, соль, сахар, ванилин, крупнодробленые орехи и сухари. Перемешайте и оставьте на 2–3 минуты, чтобы сухари разбухли. Добавьте крахмал, разрыхлитель и муку. Муки положите столько, чтобы получилось густое, с трудом перемешивающееся тесто.

Противень застелите бумагой для выпечки. При помощи двух ложек выложите тесто небольшими кучками на противень. По желанию горки теста посыпьте сахаром, чтобы печенье получилось более сладким и на нем образовалась карамельная корочка.

Выпекайте в духовке 25–30 минут при температуре 180–200 °C до зарумянивания.

Печенье на пиве «Поднимем градус!»

Ингредиенты

2 стакана муки, 250 г маргарина, 1/ 2стакана пива.


Способ приготовления

Смешайте муку, маргарин комнатной температуры и пиво. Тщательно перемешайте, отделите небольшие кусочки теста и придайте им форму печенья. Одну сторону обмакните в сахар, выложите печенье на смазанный маслом противень сахарной стороной вверх и выпекайте в духовке на среднем огне.

Морковное печенье «Крещендо»

Ингредиенты

1 стакан тертой моркови, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 200–250 г сливочного масла и/или маргарина, сода на кончике ножа.

По желанию: 100 г изюма.


Способ приготовления

Перейти на страницу:

Все книги серии Бабушкины рецепты

Похожие книги

Готовим на пару. 1000 лучших рецептов
Готовим на пару. 1000 лучших рецептов

Для многих не секрет, что самой диетической едой считается пища, приготовленная на пару. Однако даже люди, искренне стремящиеся вести здоровый образ жизни, далеко не всегда выбирают паровую кухню. Некоторые считают, что это очень полезно, но совсем не вкусно; кто-то уверен, что готовить на пару слишком хлопотно; кому-то никак не удается купить подходящую модель пароварки и так далее, а в результате люди едят гамбургеры и пиццу, несмотря на желание правильно питаться и сохранять молодость, красоту и здоровье на долгие годы. Во многом такое положение дел обусловлено недостатком информации. Наша книга была создана для того, чтобы исправить сложившуюся ситуацию. Мы на собственном опыте убедились в том, что готовить на пару очень просто, что еда получается не только полезной, но и по-настоящему вкусной. Мы уверены, что вы не пожалеете, попробовав готовить по нашим рецептам. И если бы это было известно всем, возможно, варка на пару стала бы самым популярным способом приготовления пищи, а люди – более здоровыми, энергичными и довольными жизнью. Мы очень надеемся, что рецепты, представленные в нашей книге, помогут вам разобраться, почему варка на пару – оптимальный способ приготовления пищи, и вы задумаетесь о том, чтобы воспользоваться преимуществами паровой кухни. Хотя правильное питание не решит всех ваших проблем и совсем не обязательно сделает вас счастливыми, это шаг в правильном направлении. И если эта книга поможет вам его сделать – значит, мы работали не зря.

Сергей Павлович Кашин

Кулинария / Дом и досуг