Готовим в горшочках

Перец, фаршированный рисом и грибами

Компоненты

Перец болгарский – 1 кг Рис отварной – 1 стакан Грибы отваренные – 250 г Масло растительное – 0,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 3 шт. Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, измельчить и пассеровать в масле, добавить отварной рис, измельченные грибы и помидоры, посолить и поперчить, перемешать и обжарить в масле.

Перец очистить от семян и наполнить фаршем, сложить в смазанный маслом керамический горшок срезом вверх, добавить немного кипяченой воды и оставшееся масло. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить фаршированный перец до готовности.

Перец болгарский, фаршированный баклажанами

Компоненты

Перец болгарский крупный – 12 шт. Баклажаны средние – 3 шт. Белый хлеб – 1 ломтик Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Мука – 1 столовая ложка Масло топленое – 3 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу Для соуса: Помидоры спелые – 8 шт. Мука – 1 чайная ложка Сахар – 1 чайная ложка Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода кипяченая – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

У перца срезать верхушки и удалить семена. Лук почистить, мелко нарезать и пассеровать в масле. Баклажаны испечь в духовке, мелко нарезать и смешать с хлебом, вымоченным в молоке или воде, добавить пассерованный лук, яйцо, муку, перец и соль, все тщательно перемешать и этим фаршем начинить перцы, затем начиненные перцы срезом вверх сложить в смазанные маслом порционные керамические горшочки, залить приготовленным соусом. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить овощи до готовности, примерно 40–50 минут.

Для приготовления соуса необходимо помидоры опустить в кипяток на 2–3 минуты, вынуть, охладить, очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками и прожарить в масле, добавить муку и сахар и еще немного прожарить, посолить и развести горячей кипяченой водой, довести до кипения.

Перец, запеченный с яйцами и брынзой

Компоненты

Перец болгарский – 1 кг Масло сливочное – 100 г Брынза тертая – 100 г Яйца – 5 шт. Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Перец очистить от семян, нарезать соломкой и обжарить в масле, затем сложить в смазанный маслом керамический горшок, посолить и посыпать тертой брынзой, залить взбитыми яйцами. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и запечь блюдо до готовности.

Подавать со свежей зеленью.

Перец, запеченный с молоком и сыром

Компоненты

Перец болгарский – 1 кг Сыр тертый – 100 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Молоко – 0,5 стакана Яйца – 3 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Перец очистить от семян и запечь в духовке до

бежевого цвета, затем очистить от кожуры и сложить в смазанный маслом керамический горшок, залить смесью взбитых с молоком яиц, положить масло. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и запечь блюдо до готовности.

Перец, тушеный в молоке

Компоненты

Перец болгарский – 800 г Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 100 г Молоко – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Перец очистить от семя, запечь в духовке, затем очистить от кожицы, обвалять в муке и поджарить в масле на сковороде. Поджаренный перец осторожно переложить в керамический горшок, залить молоком, добавить соль. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить перец до готовности.

Перец, тушеный в томате

Компоненты

Перец болгарский – 500 г Помидоры – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Масло растительное – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Перец разрезать вдоль пополам и удалить семена.

Лук почистить, нарезать кольцами и пассеровать в масле. Помидоры нарезать кружочками.