Готовим в скороварке-мультиварке

Приготовление

1. Очистите лук. Мясо нарежьте кубиками (размер 4 × 4 см). Нут замочите.

2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте мясо в течение 3 минут, положите целые луковицы и сахар и продолжайте обжаривать в течение 2 минут.

3. Добавьте воду, соль, перец, томатный сок и нут. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 30 минут.

4. При подаче посыпьте зеленью кинзы. Вместо хлеба подайте питы (предварительно разогретые).

Говядина, тушенная с черносливом

Время приготовления 35 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1 кг говядины (толстый или тонкий край);

✓ 400 мл воды;

✓ 1/2 стакана сухого белого вина;

✓ 1 кг чернослива без косточек;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1 небольшая морковь;

✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);

✓ 4 ст. ложки растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1 ст. ложка томатной пасты;

✓ 2–3 зубчика чеснока;

✓ 2 ст. ложки сливочного масла;

✓ 1/4 ч. ложки черного перца.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и ожаривайте говядину (предварительно нарезанную кубиками 2 × 2 см) в течение 3 минут до румяной корочки. Положите лук, морковь и томатную пасту и продолжайте обжаривать в течение 2 минут.

3. В полученную смесь добавьте воду, сухое белое вино, сливочное масло, соль и перец. Закройте крышку. Выставите режим «Высокое давление» на 25 минут.

4. Откройте кастрюлю (предварительно спустив пар) и положите чернослив, чеснок и зелень. Выставите режим «Высокое давление» на 5 минут.

5. На гарнир можно подать отварной картофель.

Классические рецепты мясных блюд, время приготовления которых от 40 до 45 минут

Буженина

Время приготовления 40 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 1,5 кг свиной шеи;

✓ 1 л воды;

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;

✓ 2–3 зубчика чеснока;

✓ 6 ст. ложек растительного масла;

✓ 1 ст. ложка горчицы (готовой).

Приготовление

1. Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Нашпигуйте его чесноком (предварительно очищенным). Посолите и поперчите со всех сторон, обмажьте горчицей.

2. В режиме «Поджаривание» разогрейте растительное масло и обжаривайте мясо со всех сторон до золотистой корочки в течение 5 минут. Добавьте воды.

3. Закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Низкое давление» в течение 35 минут.

4. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Язык, тушенный с хреном

Время приготовления 45 минут.