Готовим в скороварке-мультиварке

Ингредиенты на 4 порции

✓ 1 бутылка сухого красного вина;

✓ 1 апельсин;

✓ 1 яблоко;

✓ 4 груши (сухофрукты);

✓ 1/2 стакана сахара;

✓ 1 стручок ванили;

✓ 6 стручков кардамона;

✓ 5 гвоздик;

✓ 2 звездочки аниса;

✓ 100 г кальвадоса.

Приготовление

1. Груши вымойте и замочите в воде. Очистите апельсин от цедры, нарежьте мякоть кубиками, а цедру мелкой соломкой. Яблоко вымойте, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Грушу разрежьте на несколько частей.

2. Налейте вино в кастрюлю. Добавьте апельсин, сахар, ваниль, цедру, яблоко и груши.

3. Все специи (кардамон, гвоздику, анис) сложите в кусочек марли и положите в кастрюлю. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут.

4. Откройте крышку (предварительно сбросив пар), добавьте кальвадос.

Крем-карамель

Время приготовления 18 минут.

Ингредиенты на 4 порции

✓ 750 мл цельного молока;

✓ 3 яйца + 2 желтка;

✓ 1 палочка ванили;

✓ 1 стакан сахара;

✓ 1,5 стакана воды;

✓ 1 ст. ложка пластинок миндаля.

Для карамели:

✓ 1/2 стакана сахара;

✓ 3 ст. ложки воды.

Приготовление

1. Подготовьте форму, которую можно поместить в паровую корзину мультиварки (диаметр 18 см).

2. Влейте в кастрюлю 3 ст. ложки воды, всыпьте сахар и варите в режиме «Обжаривание овощей» в течение 5 минут.

3. Залейте низ формы карамелью.

4. Вымойте емкость скороварки. Вскипятите молоко с ванилью в режиме «Обжаривание овощей».

5. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром, медленно тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вылейте к ним кипящее молоко и взбейте венчиком.

6. Полученную смесь вылейте в форму, на дне которой уже находится карамель.

7. Налейте в скороварку 1,5 стакана воды, поместите форму на решетку. Готовьте в режиме «Низкое давление» 15 минут.

8. Перед подачей украсьте обжаренным миндалем.

Венский пирог с вишней

Время приготовления 25 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 400 г замороженной вишни (в сезон можно свежей);

✓ 1 стакан муки;

✓ 180 г сливочного масла;

✓ 140 г сахара;

✓ 4 яйца;

✓ 1 ч. ложка разрыхлителя;

✓ 1/2 ч. ложки соли;

✓ 1 ст. ложка миндальных орехов (чипсы);

✓ 2–3 капли ванильной эссенции;

✓ 1 ст. ложка сахарной пудры на украшение.

Приготовление

1. Разморозьте вишню.

2. Взбейте масло с сахаром. Продолжая взбивать, по одному вводите яйца, затем половину муки (предварительно ее просейте), добавьте соль, разрыхлитель, ванильную эссенцию и в самом конце оставшуюся муку.

3. На дно емкости скороварки постелите кондитерскую бумагу, смажьте ее сливочным маслом.

4. Выложите на нее тесто, сверху вишню и присыпьте миндальными чипсами.

5. Готовить в режиме «Тушение» в течение 25 минут.

6. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой.

Яблочный пудинг

Время приготовления 25 минут.