Читаем Готовим вкусно дома. Рецепты полностью

Готовим вкусно дома. Рецепты

• Обжаренные овощи положить в кастрюлю и залить кипячёной водой или отстоянной. Довести до кипения, посолить по вкусу соуса. Убавить огонь.

• Картофель почистить от шкурок, помыть, порезать кубиками. Его нужно брать в 2 раза больше, чем на суп.

• Кинзу достать из холодильника, и порезать мелко.

• Засыпать картофель в бульон с рёбрышками и довести до кипения. Убавить огонь. Снять пену. Варить до полуготовности. Готовность рассматривать по мясу и картофелю.

• Во время варки бульона заправить его специями и приправами из трав.

• В конце варки добавить в соус зажарку из овощей и кинзу. Положить паприку и куркуму по трети столовой ложки.

• Проварить соус 5–10 минут ещё на небольшом огне, добавить ещё соли, если надо.

• Соус снять с огня и настоять.

Приятного аппетита!

Супы можно приготовить и на воде, заливая в них, в конце варки, зажарку на жиру. Но, всё-таки на бульоне суп вкуснее. Можно вообще не зажаривать суп, а положить все овощи и специи во время варки, его диетичность, при этом, увеличится. Такой суп незаменим при диабете. Он, благодаря инсулиноподобным веществам в нём, регулирует углеводный обмен.

Вторые блюда

Капустные сырные голубцы

Хочу поделиться рецептом прекрасного овощного блюда из капусты

Ингредиенты

Капуста белокочанная, крупные листья – 6 штук, яйцо, куриное – 4 штуки. Мука пшеничная, соль, подсолнечное масло, сыр твёрдый, можно колбасный.

Приготовление

• Капустные листы отделить от головки, подрезав у основания кочана, обварить подсоленным кипятком. Дать остыть.

• Твёрдый сыр, можно колбасный, порезать на прямоугольные кусочки, не толстые.

• Уложить по 1 кусочку сыра в каждый капустный лист, посолить, завернуть конвертиком.

• Яйца разбить в миску, присолить, слегка взбить венчиком.

• Обмакнуть каждый конвертик, сначала в муку, затем в яичную массу.

• На большую сковороду налить подсолнечное масло, как на жарку оладий и подогреть.

• В кипящее масло укладывать все конвертики, вниз тыльной стороной, обжаривать, до золотистой корочки, с двух сторон.

• Убавить огонь и протушить под крышкой 5 минут.

• Выложить голубцы на блюдо и подавать к пиву.

Доширак домашний

Блюдо «Доширак домашний» вкусное и сытное для любых почитателей домашней еды и гурманов. Дома его можно приготовить на свой вкус, употребив побольше осенних ингредиентов. Для худеющих желательно применить в его составе спагетти из твёрдых сортов пшеницы.

Но мне захотелось именно домашней мягкой яичной лапши.

Ингредиенты

• Одна упаковка домашней яичной лапши.

• Кусочки любого отварного мяса. В моём рецепте использованы порезанные индюшиные гузки. Я давно являюсь почитательницей этого продукта.

• Набор овощей, имеющихся в осеннем запасе: лук, морковь, перец болгарский и горький, помидоры, зелень.

• Сливочное масло одна столовая ложка.

• Соль.

Приготовление блюда «Доширак домашний»

• Индюшиные гузки отварить и порезать. Бульон слить и использовать для приготовления супа.

• Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы не остыла.

• Морковь, лук, перец порезать и обжарить на сливочном масле, тушить, не давая пригорать.

• Помидоры помыть, порезать и отправить к овощам. Всё протушить 10 минут, помешивая.

• Соединить продукты 1 и 3.

• Зелень: укроп, кинзу, петрушку мелко порезать.

• Засыпать зеленью блюдо «Доширак домашний».

Драники из картофеля на кефире

Блюдо из картофеля, придающее энергию для завтрака утром, попробуйте с чаем, кофе, любым другим утренним напитком.

Блюдо, придающее энергию для завтрака утром!

Ингредиенты

Кефир, картофель, яйца куриные, соль. Мука пшеничная, лук зелёный, зелень, растительное масло для жарки.

Приготовление

• Лук мелко порезать.

• Картофель очистит и натереть на крупной тёрке.

• Яйца взбить венчиком, подсолив.

• Муку просеять и добавить к ней все ингредиенты. Перемешать.

• Жарить, накладывая ложкой на разогретое масло и слегка придавливая. Масло наливать на сковороду, чтобы оно не покрывало драники.

• Поджарив до золотистой корочки одну сторону, перевернуть на другую.

• Снимать готовые оладьи-драники шумовкой на салфетку, давая стечь излишкам масла.

Готово!

Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой

«Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой» хочу предложить вашему вниманию, как блюдо необыкновенного вкуса и пользы. У него такой вкус, что хочется есть снова и снова, причём его же. Это происходит благодаря содержанию в ингредиентах дубильных и экстрактивных веществ. Запах жареных баклажан придаёт, например, составу запах телятины. После этого блюда не вспоминаешь про сладкое или мясное, по крайней мере, в течение дня.