Грибы-целители. Тибетский молочный гриб. Березовый гриб чага. Чайный гриб

Процедура

✓ Гриб достать из банки и промыть в прохладной чистой воде. Положить его на время в какую-нибудь посуду, наполненную водой.

✓ Заварить чай в обычном заварочном чайнике, оставить настаиваться.

✓ Растворить сахар в воде, удобней это сделать, налив воду (1 л) в кастрюлю и сварив из воды и сахара сахарный сироп.

✓ Далее процеживаем заваренный чай и смешиваем его с водой и сиропом. Можно это уже сделать в той банке, которую вы приготовили для гриба.

✓ Если используется мед, а не сахарный песок, то сироп не готовится, чтобы не лишить мед полезных веществ. В этом случае в банке смешивается вода, мед и подготовленный (процеженный) крепкий чай.

✓ После того как раствор готов, следует осторожно погрузить гриб в банку с питательной смесью.

✓ Накрыть банку чистой марлей, сложенной в несколько слоев, обвязывая ее вокруг горлышка банки.

✓ Поставить гриб в такое место кухни, куда не попадают прямые солнечные лучи.

✓ 4–5 дней можно гриб не трогать и не подкармливать.

Определяем степень «зрелости» настоя. Что делать с готовым настоем

В освежающий и вкусный напиток настой чайного гриба превращается уже через несколько дней: летом через 3–4 дня, а зимой через 5–7 дней. Но если вы собираетесь использовать настой в лекарственных целях, то этого времени недостаточно. В этом случае вам могут потребоваться настои разного «возраста» – от 3–4-дневных до настоев более чем месячной давности, когда чайный квас уже практически становится чайным уксусом.

Настой чайного гриба 1–2-недельной «выдержки» становится кислее и более газирован, и все равно очень приятен на вкус.

После 14 дней он уже напоминает скорее не квас, а сухое вино. Такой напиток уже следует пить с осторожностью, особенно тем, у кого повышенная кислотность.

Настой 2–3-месячной давности превращается в чайный уксус. Этот настой тоже очень полезен, но использовать его следует по-другому, так же, как и любой другой натуральный уксус.

Если вы определились с тем, какой выдержки настой вам нужен, то следует остановить процесс брожения. Для этого настой нужно перелить из банки с грибом (а для гриба приготовить новую питательную жидкость) и процедить через несколько слоев марли. Если вы этого не сделаете, то в настое, даже перелитом в другую банку, постепенно станет расти новый чайный гриб.

Процеженный настой следует разлить по бутылкам и плотно закрыть крышками. Хранить его нужно в холодильнике.

Помните, что в некоторых случаях, в зависимости от концентрации, в нем кислот, напиток следует разбавлять водой, не пить его в чистом виде, иначе это может привести к раздражению слизистых органов пищеварения.

Как приготовить чайный уксус